- Структура изоамилового спирта
- Межмолекулярные взаимодействия
- свойства
- Внешность
- Запах и вкус
- Молярная масса
- плотность
- Плотность паров
- Давление газа
- Точка кипения
- Температура плавления
- точка воспламенения
- температура самовоспламенения
- Растворимость
- вязкость
- Поверхностное натяжение
- Показатель преломления
- Теплоемкость
- Приложения
- Ингредиенты
- ароматы
- противовспениватель
- Экстракция
- риски
- Хранение и реактивность
- Здоровье
- Ссылки
Изоамиловый спирт представляет собой органическое соединение с по формуле (СН 3 ) 2 СНСН 2 СН 2 ОН. С химической точки зрения это разветвленный первичный спирт, который составляет один из изомеров пентанола, называемых амиловыми спиртами (C 5 H 12 O).
Как и многие низкомолекулярные спирты, это бесцветная жидкость при комнатной температуре. Это позволяет и облегчает его использование в качестве растворителя для различных применений; более того, когда он не оказывает слишком большого негативного воздействия на экосистему после удаления.
Молекула изоамилового спирта. Источник: Клаудио Пистилли из Википедии.
Хотя это промежуточный материал в синтезе амилацетата для производства искусственных банановых ароматизаторов, его собственный запах неприятен и похож на запах груш.
Помимо того, что он служит растворителем для множества биологических веществ и промежуточным звеном в синтезе других ацетатов, он снижает поверхностное натяжение некоторых промышленных составов, предотвращая образование пены. Поэтому он используется в микроэмульгированных системах.
Что касается его природного происхождения, изоамиловый спирт был обнаружен в феромонах шершней и в черных трюфелях, типе грибов, расположенных в юго-восточной Европе.
Структура изоамилового спирта
На верхнем изображении показана молекула изоамилового спирта в виде сферы и столбика. Справа от него красноватая сфера соответствует атому кислорода группы ОН, характерной для всех спиртов; а слева - углеродный скелет с метильной группой CH 3 , разветвляющей структуру.
С молекулярной точки зрения это соединение является динамичным, потому что оно имеет атомы с sp 3 -гибридизацией , что способствует вращению его связей; до тех пор, пока это не вызывает затмения OH и CH 3 .
Также стоит упомянуть его амфифильную характеристику: он имеет неполярный или гидрофобный конец, состоящий из цепи (CH 3 ) 2 CHCH 2 CH 2 -, и полярную или гидрофильную головку, группу ОН. Такое определение двух конкретных областей с разной полярностью делает этот спирт поверхностно-активным веществом; и, следовательно, его применение для микроэмульсий.
Межмолекулярные взаимодействия
При наличии группы ОН молекула изоамилового спирта демонстрирует постоянный дипольный момент. Следовательно, диполь-дипольным силам удается связать свои молекулы, отвечающие за физические и измеримые свойства жидкости, а также за ее запах.
Хотя разветвление основных цепей снижает эффективное взаимодействие между молекулами, водородные связи в этом спирте компенсируют это уменьшение, заставляя жидкость закипать при 131 ° C, температуре выше точки кипения воды.
Не то же самое происходит с твердым телом, или «льдом», который тает при -117 ° C, что указывает на то, что его межмолекулярные взаимодействия недостаточно сильны, чтобы поддерживать порядок в его молекулах; особенно, если группа CH 3, которая ответвляется от основной цепи, препятствует лучшему контакту между молекулами.
свойства
Внешность
Бесцветная жидкость.
Запах и вкус
Имеет неприятный запах груши и резкий вкус.
Молярная масса
88,148 г / моль.
плотность
0,8104 г / мл при 20 ° С. Следовательно, он менее плотный, чем вода.
Плотность паров
Он в 3,04 раза плотнее воздуха.
Давление газа
2,37 мм рт. Ст. При 25 ° C.
Точка кипения
131,1 ° С.
Температура плавления
-117,2 ° С.
точка воспламенения
43 ° C (закрытая чашка).
температура самовоспламенения
340 ° С.
Растворимость
Он относительно растворим в воде: 28 г / л. Это связано с тем, что высокополярные молекулы в воде не имеют особого сродства к углеродной цепи изоамилового спирта. Если бы они были смешаны, наблюдались бы две фазы: нижняя, соответствующая воде, и высшая, фаза изоамилового спирта.
Напротив, он намного лучше растворим в менее полярных растворителях, таких как ацетон, диэтиловый эфир, хлороформ, этанол или ледяная уксусная кислота; и даже в петролейном эфире.
вязкость
3,738 сП при 25 ° С.
Поверхностное натяжение
24,77 дин / см при 15 ° C.
Показатель преломления
1,4075 при 20 ° С.
Теплоемкость
2382 кДж / г · К.
Приложения
Ингредиенты
Другие сложные эфиры, тиофен и лекарства, такие как амилнитрит, валидол (ментилизовалерат), бромисовал (бромовалерилмочевина), корвалол (валериановый транквилизатор) и барбамил (амобарбитал) могут быть синтезированы из изоамилового спирта.
ароматы
Помимо использования для синтеза амилацетата, имеющего банановый аромат, из него также получают другие фруктовые ароматы, такие как абрикос, апельсин, слива, вишня и солод. Следовательно, это необходимый спирт при производстве многих пищевых или косметических продуктов.
противовспениватель
Уменьшая поверхностное натяжение, способствует его использованию в микроэмульгированных системах. Практически это позволяет избежать ускоренного образования пузырьков, уменьшая их размер до тех пор, пока они не лопнут.
Это также помогает лучше определить границу раздела между водной и органической фазами во время экстракции; например, фенол-хлороформ добавляют в смесь экстрактора в соотношении 25: 24: 1. Этот метод предназначен для выделения ДНК.
Экстракция
Изоамиловый спирт также позволяет извлекать жиры или масла из различных образцов, например из молока. Он также растворяет парафиновый воск, чернила, камеди, лаки и сложные эфиры целлюлозы.
Продолжая экстракцию, с ее помощью можно получить фосфорную кислоту из нитратных растворов минералов фосфата железа.
риски
Хранение и реактивность
Как и любая жидкость, которая источает запахи, она может представлять неминуемую опасность возгорания, если в месте хранения слишком высокая температура, даже больше, если уже есть источник тепла.
В этих условиях он просто действует как топливо, разжигая пламя и даже взрывая свой контейнер. При горении выделяет пары, которые могут повредить здоровью и вызвать удушье.
Другими причинами возгорания изоамилового спирта являются смешивание или реакция с такими веществами, как: перхлораты, пероксиды, бром, фтор, гидриды металлов, сильные кислоты, алифатические амины и т. Д.
Здоровье
При контакте с кожей может раздражать и сушить ее. Однако симптомы становятся более серьезными при длительном вдыхании (кашель, ожоги носа, горла и легких) или при проглатывании (головная боль, тошнота, диарея, рвота, головокружение и потеря сознания).
И, наконец, попадая в глаза, он их раздражает и может даже необратимо повредить их. К счастью, запах «алкогольной груши» позволяет обнаружить его в случае утечки или разлива; В дополнение к этому, это соединение, с которым необходимо обращаться с уважением.
Ссылки
- Моррисон, Р. Т. и Бойд, Р., Н. (1987). Органическая химия. 5-е издание. Редакция Addison-Wesley Interamericana.
- Кэри Ф. (2008). Органическая химия. (Издание шестое). Мак Гроу Хилл.
- Грэм Соломонс Т.В., Крейг Б. Фрайл. (2011). Органическая химия. Амины. (10-е изд.). Wiley Plus.
- Wikipedia. (2019). Изоамиловый спирт. Получено с: en.wikipedia.org
- Национальный центр биотехнологической информации. (2019). Изоамиловый спирт. База данных PubChem. CID = 31260. Получено с: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
- Чжан Ю и Мухаммед Мамун. (17 сентября 2008 г.). Экстракция фосфорной кислоты из нитратных растворов изоамиловым спиртом. Экстракция растворителем и ионный обмен, том 6, 1988 - выпуск 6. doi.org/10.1080/07366298808917973
- Департамент здравоохранения Нью-Джерси. (2008). Изоамиловый спирт. , Получено с: nj.gov
- Kat Chem. (2019). Изоамиловый спирт. Получено с: kat-chem.hu
- Chemoxy International Ltd. (SF). Изоамиловый спирт. Получено с: chemoxy.com