ТИМЬЯН: ХАРАКТЕРИСТИКА, СРЕДА ОБИТАНИЯ, СВОЙСТВА, ВЫРАЩИВАНИЕ - БИОЛОГИЯ - 2025

Тимьяна (Thymus) представляет собой род кустарников или многолетних трав , принадлежащих к семейству Lamiaceae. Насчитывая около 350 видов, он произрастает в регионах с умеренным климатом в Европе, Азии и Северной Африке.

Это ароматное разветвленное растение с полудревесным, извилистым и опушенным стеблем, достигающим 20-50 см в высоту. Стебель квадратного сечения покрыт небольшими скоплениями 4-5 мм листьев зелено-серого оттенка и волосистого вида.

Тимьян. Источник: pixabay.com

Мелкие двугубые цветки розового или нежного цвета расположены в твердых и плотных верхушечных головках. Цветение происходит в марте и мае, в зависимости от высоты и условий окружающей среды.

В дикой природе тимьян расположен на засушливых, сухих и даже интерферируемых почвах, поскольку для развития им требуется небольшое количество воды и питательных веществ. Они расположены вместе с кустами на открытом солнце, так как могут выдерживать прямые солнечные лучи из-за маслянистого состояния их листьев.

Различные представители этого рода, такие как виды Thymus albicans, Thymus vulgaris или Thymus zygis, культивируются в качестве подкормки, лекарственного или декоративного растения. При растирании они испускают сильный аромат, который варьируется в зависимости от вида, его основными компонентами являются тимол, парацимен, линалоол и карвакрол.

Самая крупная продукция тимьяна используется в лечебных, гастрономических и декоративных целях. Помимо использования в качестве лечебного средства, он используется для ароматизации воды или масла и в качестве альтернативы ладану в церемониях и ритуалах предков.

Общие характеристики

имущество

Корневая система состоит из стержневого корня поворотного типа, покрытого многочисленными вторичными корнями. У некоторых видов стелющихся или столонных растений из узлов развиваются корни, что способствует их закреплению на земле.

Стебель

Различные виды, составляющие род Thymus, имеют травянистый или полудревесный стебель до 50 см высотой. Эта живая, древесная, сильно разветвленная и вечнозеленая структура может иметь прямостоячий или полегающий рост.

Листья

Листья простые, супротивные, сидящие, продолговатые или ланцетные, длиной 3-5 мм, шириной 0,5-1,5 мм. Края у них цельные и скрученные, листочки войлочно-ароматные, тускло-серо-зеленого цвета на верхней поверхности и беловатого цвета на нижней.

Листья тимуса. Источник: pixabay.com

цветы

Маленькие розовые или беловатые пазушные цветки сгруппированы в соцветия, образуя своего рода конечную главу. Цветки двугубые, венчик немного длиннее чашечки, верхняя губа приподнята, а нижняя - трехлопастная.

Слегка войлочные зелено-серые прицветники, чашечка выпуклая и реснитчатая, из венчика выступают четыре отчетливые тычинки. Цветение происходит в основном весной, поскольку это вид с прекрасными медоносными свойствами.

Фрукты

Плод - тетрахений, состоящий из четырех семянок или сухих нерастущих, голых и темно-коричневых ядер. Декоративного интереса эти плоды не представляют.

Химический состав

Химический анализ видов Thymus vulgaris L. и Thymus zygis L. указывает на присутствие эфирных масел и флавоноидов. Однако его состав и чистота определяется возрастом растения, местом посева и временем сбора урожая.

Основные эфирные масла (1-2,5%) определены как монотерпеновые фенолы борнеол, карвакрол, гамма-терпинен, лимонен, линалол, п-цимен и тимол. Что касается флавоноидов, отмечается присутствие апигенина, цирсилинеола, цирсимаритина, эриодиктола, лютеолина, нарингенина, сальвигенина, тимонина и тимусина.

Кроме того, часто обнаруживаются значительные количества фенольных кислот, кофеиновой и розмариновой, витаминов A, B ₁ и C. Аналогичным образом сапонины, дубильные вещества, спирты геринол, линалол и терпинол, тритерпены урсоловая кислота и олеаноловая кислота, а также горький компонент, называемый серпилин.

Пищевая ценность (на 100 грамм)

- Калорийность: 350-420 ккал

- Белки: 9-10 гр.

- Жиры: 7,2-7,8 ​​гр.

- Клетчатка: 18-20 гр.

- Углеводы: 55-58 гр.

- Кальций: 1850-1900 мг

- Фосфор: 210-220 мг

- Железо: 120-125 мг

- Магний: 220-225 мг

- Калий: 810-815 мг

Таксономия

- Королевство: Plantae

- Подразделение: Magnoliophyta

- Класс: Magnoliopsida

- Заказ: Lamiales

- Семья: Lamiaceae

- Подсемейство: Nepetoideae.

- Племя: Ментеи

- Род: Thymus L. 1753.

Соцветия тимьяна. Источник: pixabay.com

Этимология

- Тимус: название рода происходит от греческих слов «тимон» и «тимос», первоначального названия этих растений. С другой стороны, его название происходит от слова «thyein», что означает аромат и запах.

синонимия

- Мастичина мельница. (1754 г.)

- Serpyllum Mill. (1754).

- Цефалотос Аданс. (1763)

Среда обитания и распространение

Естественная среда обитания этого вида находится в сухих и теплых условиях в сочетании с диким кустарником или средиземноморским тимьяном. Произрастает на разных типах субстратов, предпочтительно на известковых, песчаных, каменистых почвах, хорошо дренированных и не очень плодородных.

Действительно, несмотря на их широкую адаптацию к различным типам почв, важно, чтобы они имели хороший дренаж и не были затоплены. Они расположены на песчаных почвах, от уровня моря до максимальной отметки 2000 метров над уровнем моря.

Большинство видов рода Thymus - это культурные растения, произрастающие в западном регионе Средиземноморского бассейна. Он также расположен в Северной Африке и некоторых регионах Ближнего Востока.

В Европе он обычен в регионах, граничащих со Средиземноморьем, хотя широко распространен по всей Центральной Европе. Он широко культивируется как ароматный кустарник на юге Италии, в Олове, во Франции, Марокко и в некоторых районах США и Мезоамерики.

Это местный кустарник средиземноморских экосистем, характеризующийся теплым сезоном и малым количеством осадков. В целом этот род приспосабливается к разным условиям окружающей среды, особенно в лесах каменного дуба, кустарниках, лугах и на обочинах дорог.

Типичным представителем этого рода является Thymus vulgaris, известный как тимьян обыкновенный, используемый в качестве приправы или лекарственного растения. Некоторые виды являются эндемиками средиземноморского побережья Пиренейского и Итальянского полуостровов, а также Марокко и Туниса.

Тимьян в естественной среде обитания. Источник: pixabay.com

Свойства

Тимьян - ароматное растение, обладающее различными кулинарными, лечебными и декоративными свойствами. Его ветви, листья и цветы использовались традиционным способом для облегчения различных симптомов и болезней с древних времен.

Тимьян употребляют в виде чая или настоя для снятия колик, диареи, кишечных газов, ночного энуреза и кишечного дискомфорта. Он также снимает боль в горле, коклюш и бронхиальные проблемы, а также боль, вызванную артритом.

С другой стороны, он используется для дезинфекции мочи, как мочегонное средство или средство от глистов, а также как стимулятор аппетита. Местно его применяют непосредственно для снятия раздражения кожи, уменьшения воспаления миндалин, против ларингита, воспаленных десен и неприятного запаха изо рта.

Из группы растений, составляющих род Thymus, коммерческое значение имеют только виды Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum и Thymus zygis. Свежие или сушеные травы растения используют в качестве настоев или в качестве источника эфирных масел для кремов и приправ.

Антибактериальная активность

Тимол (2-изопропил-5-метилфенол) - это вещество, содержащееся в эфирных маслах тимьяна (Thymus vulgaris), которое помогает предотвратить кариес. Действительно, эфирные масла тимьяна используются в качестве бактерицидных средств для предотвращения инфекций рта и кожи головы.

Спазмолитическое и отхаркивающее действие

Тимьян обладает спазмолитическим действием в дыхательных путях и действует как релаксант гладких мышц бронхов, оказывая противокашлевое действие. Этому эффекту способствуют такие вещества, как карвакрол или тимус в его эфирных маслах, а также спазмолитическое действие флавоноидов.

Фактически, сложный комплекс эфирных масел улучшает деятельность ресничек бронхов, способствуя их отхаркивающему действию. Производство бронхиально-альвеолярного секрета увеличивается, таким образом происходит разжижение бронхиального секрета, что способствует их изгнанию.

Противовоспалительная активность

Местное применение мацератов, пластырей или мазей из эфирного масла тимьяна снимает симптомы покраснения кожи. Действительно, эфирное масло тимьяна используется в приготовлении мазей, используемых для лечения мышечного и костно-суставного дискомфорта.

Антиоксидантная активность

Тимьян обладает антирадикальным действием, то есть действует как антиоксидантное вещество, уменьшая выработку свободных радикалов. В этой работе действуют карвакрол и тимол, присутствующие в эфирных маслах, а также полифенолы и флавоноиды.

Масла и эссенции тимьяна обладают лечебными свойствами. Источник: pixabay.com

Антисептическая активность

Приготовление веток тимьяна оказывает антисептическое действие (бактерицидное, фунгицидное и вирулицидное) из-за присутствия фенольных соединений, карвакрола и тимола. Этот эффект является результатом неблагоприятного воздействия этих фитохимических элементов на клеточную мембрану микробов.

Военная деятельность

Прием настоя тимьяна очищает дыхательные пути, предотвращает рост бактерий и действует как эффективное спазмолитическое средство. Действительно, он обладает противокашлевым действием, поскольку действует непосредственно на продолговатый мозг, подавляя кашлевой рефлекс.

Эстрогенная активность

Он обладает определенным эстрогенным эффектом, поскольку его прием аналогичен эстрадиолу женского полового стероидного гормона, который действует на симптомы менопаузы. Благодаря такому действию его рекомендуется использовать для профилактики заболеваний, связанных с избытком ксеноэстрогенов, таких как рак груди.

Eupeptic активность

Привычное употребление отваров или продуктов, приправленных тимьяном, способствует процессу пищеварения. Тимьян используется в качестве аперитива, ветрогонного и пищеварительного средства, поскольку он стимулирует аппетит, регулирует отхождение газов и способствует пищеварению.

Кулинарное использование

Тимьян - ароматное растение, которое традиционно используется в средиземноморской кухне в качестве приправы или при приготовлении солений. Благодаря характерному аромату и вкусу, его используют в качестве заправки для тушеных блюд, солений, маринадов и гриля.

В Испании тимьян является важным ингредиентом каталонского супа «фаригола» и обычно используется в качестве маринада в кухне Эстремадуры. Во Франции он входит в состав «букета гарни» и входит в группу прованских трав, используемых в гастрономии.

Тимьян используют как гарнир к различным соусам. Источник: pixabay.com

В Италии его используют в знаменитой «фокачча»; на Ближнем Востоке он используется как ароматическая трава для приправы под названием «затаар». В Соединенных Штатах это один из особых ингредиентов курицы по-Кентукки, чабрец придает особый аромат приготовлению.

В целом, его использование способствует сохранению пищи благодаря антиоксидантным и антимикробным свойствам, обеспечиваемым карвакролом, тимолом и флавоноидами. Кроме того, его употребление в свежем или сухом виде обеспечивает особые органолептические характеристики и способствует процессам пищеварения.

Противопоказания

Не рекомендуется прием внутрь во время беременности или кормления грудью без медицинского наблюдения. Натуральные продукты - это лечебные средства для лечения болезни, они не заменяют симптоматическое лечение.

Культура

Различные коммерческие виды рода Thymus можно размножать семенами. Посев проводят в условиях питомника на плодородный субстрат, выдерживая условия температуры и влажности, для прорастания семян требуется 8-20 дней.

Точно так же его можно размножить вегетативным путем делением взрослых растений. Обычно от материнского растения получают 20-30 сеянцев, их укореняют во влажной среде и затем пересаживают на конечный участок.

Пересадку рекомендуется проводить, когда растение достигает 8-10 см в высоту и имеет настоящие листья. В случае деления растений пересадку проводят, когда у растения разовьется сильная и мощная корневая система.

Обработка рассады требует большой осторожности, чтобы не повредить корни. Подходящим инструментом снимают рассаду с посевного ложа и помещают в контейнер, мешок или горшок с плодородным и влажным субстратом.

Требования

Тимьян адаптируется к различным климатическим условиям, несмотря на то, что он устойчив к морозам, его идеальный климат - Средиземноморье. Наилучшие урожаи получаются при полном пребывании на солнце в теплой и умеренно засушливой среде, солнечным летом и мягкой зимой.

Весной и в начале лета требуется средняя температура 20-30ºC. На этапе развития температура почвы выше 18 ° C способствует ее росту и восстановлению урожая после сбора урожая.

Произрастает на плодородных почвах известкового происхождения, легких супесчаных, хорошо дренированных, с диапазоном pH 5-8. Дренаж необходим для продуктивности растений, переувлажненная почва имеет тенденцию вызывать гниение корневой системы.

Альмациго обыкновенный Thymus vulgaris. Источник: Форест и Ким Старр

Вождение

Тимьян - растение, устойчивое к засухе, поэтому не требует частого полива, чтобы развиваться здоровым и энергичным образом. Однако это культура, которая требует частого внесения органических веществ или химической формулы для удовлетворения своих потребностей в питании.

Этот ароматный кустарник не требует частой обрезки, так как важно производить обильные ветви, дающие зеленый материал. Однако они обычно заражаются сорняками, которые конкурируют за пространство, свет, воду и питательные вещества, отсюда и важность постоянного контроля.

Наилучшие урожаи получаются со второго года после посева примерно до шестого года. Урожай состоит из собирающих веток длиной 15-20 см, собранный материал необходимо немедленно обработать, если предполагается получение эфирного масла.

Для кулинарных или медицинских целей ветки сушат в тени или в сушилке для белья при температуре ниже 40 ºC. Обычно получается 4-5 т / га свежего материала, который при сушке теряет 60-65% веса.

Чумы и болезни

Тимьян - деревенское растение, устойчивое к атакам вредителей и болезней, если только оно не является слабым и восприимчивым. В этом случае желательно избегать влажной среды и тяжелых, плохо дренированных почв, способствующих возникновению грибковых заболеваний.

Одним из основных вредителей, снижающих качество листвы тимьяна, являются нематоды-фитофаги. Возбудитель болезни - Meloidogyne hapla, вызывающая пожелтение веток и листвы.

При сильных атаках нематода разрушает корневую систему, вызывая гибель растения. Профилактический контроль осуществляется путем дезинфекции почвы, рекомендуется также вегетативное размножение через здоровые и продезинфицированные ноги.

Вообще говоря, нецелесообразно выращивать тимьян на тех полях, которые сообщили о присутствии нематод-фитофагов. С другой стороны, опадание и пожелтение листьев после цветения - обычное явление, поэтому не следует путать это с каким-либо патогеном или физиопатией.

Ссылки

1. Карретеро, М.Е., и Ортега, Т. Лекарственные растения с отхаркивающим действием: тимьян. 9 стр. Кафедра фармакологии. Фармацевтический факультет Мадридского университета Комплутенсе.
2. Химено Гаска, JM (2001). Тимьян (Thymus vulgaris L.). Натуропатическая медицина, (3), 173-175. ISSN: 1576-3080.
3. Тимьян (2017) Wikifarmer. Получено на: wikifarmer.com
4. Лопес-Амбросио, Р.М., Руис-Посадас, Л.М., и Дельгадильо-Мартинес, Дж. (2016). Антимикробная активность эфирного масла тимьяна (Thymus vulgaris L.). АГРО.
5. Лопес Луенго, MT (2006). Тимьян: фармакологические свойства и показания к применению. Offarm: Farmacia y Sociedad, 25 (1), 74-77.
6. Моралес Вальверде, Р. (1986). Таксономия родов Thymus (исключены из раздела serpyllum) и Thymbra на Пиренейском полуострове. CSIC-Real Jardín Botánico (RJB).
7. Тимус. (2019). Википедия, свободная энциклопедия. Получено с: es.wikipedia.org