Streptococcus thermophilus - это молочнокислая бактерия, имеющая важное значение в пищевой промышленности. Этот микроорганизм используется в качестве исходной культуры для производства кисломолочных продуктов, таких как йогурт и сыр.
Эта бактерия превращает лактозу в молочную кислоту с помощью фермента, называемого β-галактозидазой. Это облегчает пищеварение и позволяет избежать типичных для этого состояния дискомфорта, таких как метеоризм, боль в животе и рвота.
Контроль острой диареи
Кроме того, это отличное дополнение к лечению острой диареи, вызванной патогенными бактериями.
В этом смысле пробиотики действуют как антагонисты патологических процессов. Они делают это за счет конкуренции с патогенами за питательные вещества и связывание с клетками-хозяевами.
Кроме того, пробиотики могут продуцировать антиоксиданты и антимикробные вещества, которые изменяют местный pH, стимулируют выработку муцина, улучшают функции кишечного барьера и модифицируют токсины, полученные от патогенов.
Контроль диареи, вызванной антибактериальной терапией
Известно, что лечение антибиотиками широкого спектра действия может разрушить микробиоту кишечника, вызывая в ней дисбаланс, при котором микроорганизмы, устойчивые к лекарству, размножаются непропорционально. Это вызывает, помимо прочего, приступы диареи.
Считается, что S. thermophilus защищает тонкий кишечник, помогая восстановить утраченную микробиоту желудочно-кишечного тракта.
Этот микроорганизм способствует размножению других пробиотических бактерий, предотвращая рост патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.
Его вклад заключается в уменьшении побочных эффектов, вызванных лечением по искоренению H. pylori, что увеличивает переносимость и эффективность терапии.
Механизм действия пробиотиков в этом отношении можно объяснить их способностью стимулировать иммунные механизмы слизистой оболочки.
К ним относятся активация местных макрофагов, повышенная презентация антигена и модуляция профилей цитокинов.
С другой стороны, было показано, что йогурт с добавлением пробиотиков (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus) снижает колонизацию H. pylori, экспрессию TNF-α, воспаление желудка и метаплазия.
Ссылки
- Монтес М., Гарсия Дж. Род Streptococcus: практический обзор для микробиологической лаборатории Enferm Infecc Microbiol Clin 2007; 25 Дополнение 3: 14-20
- Авторы Википедии. Streptococcus thermophilus. Википедия, свободная энциклопедия. 25 августа 2018 г., 09:14 UTC. Доступно на: en.wikipedia.org/ По состоянию на 7 сентября 2018 г.
- Руджеро П. Использование пробиотиков в борьбе с Helicobacter pylori. Мир J Gastrointest Pathophysiol. 2014; 5 (4): 384-391.
- Рул Ф., Бен-Яхия Л., Чегдани Ф. и др. Влияние метаболической активности Streptococcus thermophilus на эпителий толстой кишки крыс-гнотобиотиков. J Biol Chem.2011; 286 (12): 10288-10296. DOI: 10.1074 / jbc.M110.168666.
- Уайт П. Характеристика бактерий Streptococcus thermophilus, выделенных из сырого коровьего, овечьего и козьего молока. , Монтевидео: Республиканский университет (Уругвай). Факультет естественных наук. 2015 ..
- Бинетти А., Дель Рио Б., Мартин М., Альварес М. Обнаружение и характеристика бактериофагов Streptococcus thermophilus с использованием последовательности гена антирецептора. Прикладная и экологическая микробиология 2005; 71 (10): 6096–6103.
- Конеман, Э., Аллен, С., Янда, В., Шрекенбергер, П., Винн, В. (2004). Микробиологическая диагностика. (5-е изд.). Аргентина, редакция Panamericana SA