ЧТО ТАКОЕ МЕХАНИЧЕСКОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ? - АНАТОМИЯ И ПСИХОЛОГИЯ - 2026

Механическое переваривание группа процесса , который вместе с химическим пищеварением, составляет общий процесс переваривания пищи в нашем организме. Он специально отвечает за измельчение, транспортировку и смешивание пищи по пищеварительному тракту, не вмешиваясь в изменение ее химического состава.

Пищеварительная система человека в основном состоит из ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, тонкого и толстого кишечника. В каждом из этих органов происходят механические и химические процессы пищеварения, которые приводят к общему пищеварению.

Таким образом, механическое пищеварение представляет собой набор определенных и дифференцированных потоков химических веществ. Механические пищеварительные функции вызывают произвольные и непроизвольные сокращения и расслабления мышц.

Непроизвольные движения возникают в ответ на рефлексы, вызванные другими движениями пищеварительной системы, или на гормональные и неврологические раздражители.

В механическом пищеварении выполняются три основные функции. Первый - это механическое разделение пищи.

С другой стороны, при механическом пищеварении есть движения различных мышц и сфинктеров, которые производят два эффекта: движение пищевого комка по пищеварительному тракту и смешивание пищевого комка с различными пищеварительными секретами.

Процессы механического пищеварения

Механическое пищеварение включает в себя следующие процессы:

жевание

Процесс жевания происходит во рту, также называемом «полостью рта». Он включает перетирание пищи через зубы, особенно коренные зубы, и язык с помощью дополнительной координации движений между мышцами челюсти, щек и губ.

Результатом такого измельчения является измельчение пищи на гораздо более мелкие кусочки, которые в то же время, когда их пережевывают, смачиваются слюной в процессе инсаливации. Это массовое производство называется пищевым болюсом.

Таким образом, в результате инсаливации и жевания образуется болюс, который намного легче проглотить. Жевательные движения являются произвольными и активируются присутствием пищи.

Процесс глотания

Процесс глотания - это процесс, при котором пищевой комок проходит изо рта в желудок, проходя через глотку и пищевод. Это происходит в три этапа:

На первом этапе, используя язык, человек произвольно толкает пищевой комок в сторону глотки.

Затем, благодаря импульсу предыдущего шага, пищевой комок полностью проходит через глотку и попадает в пищевод.

У входа в пищевод сфинктер, расположенный там, называемый «верхним сфинктером пищевода», расслабляется и позволяет пище попасть в пищевод. Уже в пищеводе пищевой комок проходит через него благодаря процессу перистальтики.

При перистальтике происходит скоординированная прогрессия волнообразных движений сокращений и расслаблений (также называемых «перистальтическими волнами»), которые продвигают пищу по пищеводу. Перистальтические волны также предотвращают откат болюса.

Наконец, в конце пищевода нижний сфинктер пищевода расслабляется, позволяя и регулируя прохождение болюса в желудок.

Смешивание болюса с желудочным соком в желудке

Как только пища попадает в желудок, активируются желудочно-кишечные рефлексы, которые становятся перистальтическими движениями мышечных стенок желудка, то есть движениями сокращения и расслабления.

В этой фазе эти движения желудка также называются «волнами перемешивания», поскольку их основная функция - смешивать пищу - пищевой комок - с желудочным секретом или желудочным соком.

Химус образуется из этой смеси, полутвердой пастообразной массы, состоящей из переваренной пищи.

Через несколько часов, когда весь болюс превращается в химус, волны перемешивания проталкивают химус через пилорический сфинктер, расположенный между концом желудка и началом тонкой кишки.

Таким образом, химус не покидает желудок за один раз, а постепенно, пересекая пилорический сфинктер, благодаря повторяющимся движениям вперед и назад, создаваемым смешанными движениями.

Желудочно-кишечный рефлекс - это механизм предотвращения попадания чрезмерного количества химуса в тонкий кишечник, который может разрушать клетки кишечника из-за чрезмерного притока желудочной кислоты, присутствующей в химусе.

Всасывание питательных веществ в тонком и толстом кишечнике

Как только химус попадает в тонкий кишечник, в дополнение к перистальтическим движениям, которые перемещают пищу, имеет место другой тип движения.

Их называют «сокращениями или сегментационными движениями», и они представляют собой смешивающие движения, которые возникают в виде сужений в различных отделах тонкого и толстого кишечника. Его основная функция - перемешивать пищу для увеличения ее усвоения.

Сегментационные сокращения вызывают не однонаправленное смещение химуса, а движение вперед и назад, поэтому оно может скорее задержать прохождение химуса по двум кишечникам.

В то время как перистальтические движения, которые производят одно движение «вперед», ритмичны и происходят в продольных мышцах, сегментарные движения происходят в круговых мышцах, расположенных вокруг тонкого и толстого кишечника, поэтому они представляют собой два разных типа движений. которые происходят в последней фазе пищеварения.

После того, как питательные вещества абсорбируются благодаря сокращению сегментации, возникают перистальтические движения на этой стадии, называемые «комплексами миграционной моторики», которые перемещают химус из тонкой кишки в толстую, а затем из нее в прямую.

вывод

Таким образом, делается вывод о том, что в общем процессе пищеварения идентифицируется ряд подпроцессов, которые характеризуются только механическим характером, то есть ответственными только за механическое преобразование пищи, которую мы едим на всех этапах пищеварения. Пищеварение.

В рамках этих механических процессов различные мышцы и сфинктеры работают добровольно и непроизвольно, причем последние реагируют на стимулы гормонального и неврологического происхождения.

В дополнение к начальной фазе измельчения пищи, единственной произвольной фазе, существует два типа непроизвольных движений: «перистальтические» и «сегментация».

Перистальтические движения различаются в каждом органе в зависимости от их природы, но они характеризуются ритмичным сокращением и расслаблением разных мышц, которые вызывают движение только в одном направлении, которое проталкивает пищу по всей пищеварительной системе.

С другой стороны, движения сегментации отвечают только за смешивание пищи в тонком и толстом кишечнике, облегчая процесс абсорбции питательных веществ, заставляя их контактировать со слизистой оболочкой обоих кишечников.

Ссылки

1. DÍAZ, E. (2005). Питание для педагогов. Получено 23 августа 2017 г. из Интернета: books.google.com.
2. ХЕРНАНДЕС, А. (2010). Трактат о питании / Трактат о питании: физиологические и биохимические основы питания / Физиологические и биохимические основы питания. Получено 23 августа 2017 г. из Интернета: books.google.com.
3. Джон Вили и сыновья (2008). Пищеварительная система. Механическое пищеварение в желудочно-кишечном тракте. Получено 24 августа 2017 г. из Интернета: johnwiley.net.au.
4. Википедия, свободная энциклопедия. Получено 23 августа 2017 г. в Интернете: wikipedia.org.