ЧТО ТАКОЕ СИНЯЯ ВОДКА? - КУЛЬТУРНЫЙ СЛОВАРЬ - 2024

Синяя водка является алкогольным напиток состоит в основном из водки щелока , но в сочетании с каким -либо другой ингредиентом , в зависимости от марки, которая может быть: выбор лесных ягод, малины и т.д. Они придают ей неповторимый вкус, отличный от классической оригинальной прозрачной водки, а также обладают фантастическим цветом.

Как следует из названия, он ярко-синего цвета и сделан из необычных плодов водки, в целом, цвет этого ликера отличного качества, и он отлично подходит для смешивания с более сложными напитками, обеспечивающими другой вкус и цвет.

Источник: flickr.com/photos/jessicamullen/7098010117

Обычно у него мягкий вкус с освежающей текстурой. Концентрация алкоголя в этом ликере обычно составляет около 18% об.

Происхождение водки

Это дистиллированный напиток возможного польского происхождения, обычно производимый путем ферментации зерен и крахмалистых растений, таких как рожь, пшеница или картофель (картофель).

Содержание алкоголя в чистой водке может сильно варьироваться в зависимости от производителя, но может достигать 37–50%.

Название «водка» происходит от польского слова «woda», что означает вода, и ее химический состав состоит из спирта и воды: H ₂ O + CH ₃ -CH ₂ OH, что делает ее идеальной для коктейльных смесей благодаря своим свойствам. нейтральный ароматизатор.

Другие виды водки

Водка нейтральная

Это тот, который изначально был создан в их странах происхождения, России и Польше. Эта водка состоит из воды и спирта с высоким качеством и содержанием алкоголя, достигающим даже более 50% степени алкоголя.

В некоторых странах, например в США, этой нейтральной водке не хватает специфических ароматов из-за ее состава, поэтому очень важно принимать во внимание марки, степень алкоголя в зависимости от марки и их цены.

Ароматизированная водка

Это относительно новая тенденция. В последнее время производители водки попытались ввести новшества, создав новые ароматизаторы, чтобы включить их в этот ликер.

С тех пор, как впервые была произведена водка, мир претерпел множество изменений. Среди них сейчас больше ценится и ценится хороший вкус.

Вот почему первые российские и польские производители водки начали добавлять ароматизаторы в свою продукцию, чтобы немного скрыть неприятные ароматы.

Со временем эта работа стала почетным знаком, свидетельствующим о качестве и мастерстве винокурни.

Методы и процедуры для создания этого типа ароматизированной водки значительно усовершенствовались, и каждый день появляется все больше вариаций и новых вкусов, которые включаются в широкий ассортимент водки.

Многие из них поступают из России и Польши, например, «Лимонная водка (лимон)», «Перцовская водка (перец горошком и чили)» и т. Д.

Сегодня этот вид водки с добавлением ароматизаторов - один из самых популярных среди потребителей во всем мире.

Водка со вкусом фруктов

Чрезвычайно полезен для приготовления коктейлей с фруктовым вкусом. Их очень много; со вкусом черники, маракуйи, абрикоса, персика, граната, ежевики, черной смородины, груши, клубники, арбуза, дыни, черной вишни, банана, винограда, ананаса, апельсина, малины, лимона, лайма, мандарина и т. д.

Для получения более крепкого напитка с характерным и высококонцентрированным вкусом любители употребляют эти водки без добавок.

Водка с новыми вкусами

Сегодня существует большое разнообразие водки, которая имитирует вкус других популярных напитков, таких как эспрессо, кофе, чай.

Имитации десертных ароматов с добавлением меда, шоколада, ванили, корицы, мяты, взбитых сливок и т. Д. Другие исключительные ароматы включают имбирь, перец, картофель и т. Д.

• Черная водка: разновидность нейтральной водки с фруктовым вкусом и очень темным цветом, ее трудно получить, она имеет отличный вкус и обычно окрашивает язык.
• Виноградная водка: в отличие от традиционных ингредиентов, эта водка сделана из белого винограда, ее содержание алкоголя составляет около 40 градусов, а ее вкус и тело сильны.
• Игристая водка: или газированная водка, просто относится к типу газированной водки.

Процесс разработки

Приготовление бульона

Первый шаг - измельчить зерна, которые будут использоваться, до тех пор, пока они не превратятся в муку, затем необходимо добавить воду и перемешать под давлением.

Крахмал, который присутствует в зернах, превратится в своего рода студенистую массу, а затем в сахар, который под действием дрожжей превратится в спирт в процессе ферментации.

Этот процесс занимает около 40 часов и приводит к получению очень крепкого напитка в среднем на 90%, который необходимо подвергнуть дистилляции.

дистилляция

Его производят с помощью системы непрерывной дистилляции или системы «перегонный куб», состоящей из изолированных алембриков, он также может быть получен с помощью комбинации этих двух предыдущих процессов.

Алембрики, которые обычно помещаются группами от 2 до 5 и имеют размер от 20 до 40 метров, на промышленных производствах, но на небольших ликероводочных заводах они используют систему «перегонный куб» из-за его небольшого размера ».

У каждой проволоки есть своя функция, в первой «жмыхе» спирт отделяется от гриля, этот спирт поднимается наверх потоком горячего пара снизу, через вторую «выпрямляющую» проволоку - спирт. Увеличьте свою силу, сосредоточившись на вершине.

Как правило, их перегоняют максимум два или три раза, но это полностью зависит от бренда и качества, есть компании, которые могут даже перегонять его 9 раз.

Фильтрация

После перегонки выполняется фильтрация для удаления любых примесей, которые могут присутствовать в жидкости.

Этот процесс варьируется в зависимости от компании-производителя, среди наиболее распространенных методов мы можем найти: фильтры с органическим углем, березовую или яблоневую древесину, кварцевый песок, драгоценные металлы и т. Д.

В других случаях охлаждение также осуществляется при очень низких температурах, так что остатки затвердевают и облегчают фильтрацию.

Растворение

В результате всего этого процесса образуется жидкость, содержащая 96% спирта, поэтому она растворяется в воде, чтобы получить напиток, который мы знаем сегодня, и по этой причине концентрация общего объема алкоголя может варьироваться.

Ссылки

1. «Общие сведения о водке». Взято с сайта Alimentos.org.es.
2. «Лучшие водочные бренды мира и их происхождение». Взято с verema.com.
3. «Процесс приготовления водки». Взято с сайта coctelesycopas.com.
4. «Исландская голубая водка». Взято с сайта tiendalicoressinc.com.