ГОРЧИЦА: ХАРАКТЕРИСТИКА, СРЕДА ОБИТАНИЯ, ВЫРАЩИВАНИЕ, УХОД, БОЛЕЗНИ - БИОЛОГИЯ - 2025

Горчица (Sinapis альба) является культурными и дикими видами , принадлежащих к семейству Brassicaceae. Он широко известен как белая горчица, желтая горчица, адженабо, дженабе и мостика волос.

Этот вид представляет собой однолетнее травянистое растение высотой от 30 до 90 см с угловатыми полосатыми стеблями, покрытыми жесткими трихомами, которые придают ему грубую текстуру. Листья черешковые, очень лопастные, особенно нижние, а края зазубренные.

Sinapis alba или белая горчица. Источник: Абрахами

Цветки горчицы имеют характерный желтый цвет и расположены гроздьями. У этих цветов четыре лепестка длиной до 1 см и четыре чашелистика размером до 5 мм. Плод - кремний с шершавым дном, а семена являются наиболее коммерческим продуктом, поскольку сырье для приготовления кухонной горчицы получают именно оттуда.

Белая горчица - космополитический вид, обитающий в умеренных и субтропических регионах по всему миру. Если он присутствует в других культурах, он может считаться сорняком. Он особенно полезен в лечебных и кулинарных целях.

Точно так же этот вид может использоваться в качестве корма, но с учетом того, что животные могут потреблять его только до периода цветения, поскольку и его цветы, и его семена токсичны для них.

Этот вид горчицы может быть очень выгодным видом для производителей, поскольку представляет собой альтернативу увеличению севооборота. Этот вид устойчив к засухе, высоким температурам и некоторым морозам.

-Вид: Sinapis alba

Белая горчица также известна как Bonnania officinalis. Термин «горчица» происходит от латинского «mustum ardens», и это связано с тем, что, когда его семена были раздавлены суслом, был обнаружен вкусный и пряно-жгучий вкус, характерный для горчицы.

Среда обитания и распространение

Белая горчица родом из Евразии, возможно, Средиземноморья. Это космополитический вид, обитающий в субтропических и умеренных регионах мира.

Канада - страна, производящая больше всего горчицы, на самом деле она обеспечивает от 85 до 90% мирового производства этой культуры.

Эта культура растет на высоте от 0 до 2300 метров над уровнем моря. Лучше всего он растет на известковых, супесчаных почвах, которые сохраняют некоторую влагу.

Приложения

Семена горчицы имеют множество кулинарных и лечебных целей. Его основное использование - как коммерческая приправа. В частности, целые семена используются в качестве солений и ингредиентов для готовых маринадов.

Плоды Sinapis alba. Источник: Лео Михельс

Горчицу делают из измельченных семян, смешанных с уксусом, солью, другими ароматическими травами и некоторыми искусственными красителями. Кроме того, его используют как сидераты. Несмотря на то, что это полезный вид, в естественном состоянии он может быть вредным или сорняком.

Если его использовать осмотрительно, на кухне его можно смешать с любыми травами и получить мягкий и очень нежный аромат. Мало того, что семена полезны в кулинарии, молодые листья также можно есть как овощ в супах и салатах.

Для массового употребления в большом количестве рекомендуется отварить их в подсоленной воде полчаса, затем процедить и смешать с измельченным луком и приправами по вкусу и с лимонным соком.

Также горчицу используют как кормовое растение. Иногда его обработка под паром очень полезна, так как этот вид улавливает нитраты, что позволяет избежать потери растворимых нитратов.

Точно так же его можно использовать как слабительное, но иногда оно вызывает интоксикацию, поэтому его прием не рекомендуется.

Семена белой и черной горчицы используются для приготовления полезных припарок из-за их согревающего действия, вызывая покраснение кожи и, таким образом, если их прикладывать к груди или спине, они могут облегчить простуду.

Эти припарки также служат для облегчения ревматической боли и боли в седалищном нерве, применяемые местно.

культура

Выращивание ведется по всей Европе. На большей части Пиренейского полуострова его выращивают на берегах, расчищенных землях и в желобах.

В основном его выращивают для производства белой горчицы, предназначенной для всего мира.

сев

Белую горчицу можно выращивать из семян или рассады. Что касается условий, то может быть как под прямыми лучами солнца, так и в полутени.

Почва должна быть плодородной, с хорошим дренажем и органикой. Оптимальный pH почвы для этой культуры составляет от 5,5 до 6,8. При pH 7,5 он также может переноситься этими растениями.

Этот вид хорошо растет на почвах, содержащих большое количество глины и песка, но несколько сухих.

Расстояние между рядами посева должно составлять 25 см. Что касается вклада азота, это не требует больших затрат. Следовательно, не рекомендуется увеличивать это содержание с использованием навоза, а с помощью других компостных соединений, но с низким содержанием азота.

Если это из семян, горчица прорастает в холодных условиях (плюс-минус 7 ° C в почве), влажности и в этих условиях может прорастать через 5-10 дней. Ниже 4 ° C прорастание происходит медленнее.

Семена белой горчицы. Источник: Pancrat

Цикл урожая

В течение 30 дней, пока горчица хранится в семенном ложе, у нее развиваются зрелые листья, а между 35 и 40 днями она начинает давать всходы.

Цветение обычно длится одну-две недели, а иногда и дольше. В течение следующих 45 дней из цветов образуются стручки. Семена созревают, когда стручки становятся зелеными, желто-коричневыми или коричневыми.

Цикл выращивания у него короткий по сравнению с другими зерновыми культурами, поэтому время сбора урожая быстрее и партии отправляются раньше.

После уборки урожая белая горчица оставляет на поле пожнивные остатки, о которых известно, что ее вклад в сельскохозяйственную систему такой же, как и от урожая пшеницы, и с очень похожим соотношением углерода / азота.

Использование этих следов или остатков помогает бороться с сорняками, уменьшает эрозию, улучшает проникновение воды, увеличивает количество органических веществ и позволяет обогащать полезное бактериальное биоразнообразие.

Урожай

Сбор семян осуществляется путем срезания стеблей, пока стебли желтеют. Погода должна быть пасмурной, стебли серпом срезают и делают пучки.

Затем семена сушат, часто переворачивая. Свежие листья также можно собирать перед цветением.

Идеальная влажность для хранения семян горчицы - 10%.

Белая горчица представляет собой зерновую культуру, которую сеют и собирают с помощью техники, аналогичной той, что используется для выращивания пшеницы, что позволяет диверсифицировать производство тем производителям, которые не занимаются традиционными культурами.

уход

Эта культура обычно не подрезается. Что касается орошения, то он не переносит переувлажнения, но выдерживает определенную засуху. По этой причине между каждым поливом рекомендуется подождать не менее 3 см глубины в сухой почве.

Кроме того, чтобы начать полив в поле, у растения должно быть не менее 4 листьев. До этого полив может зависеть только от дождевой воды.

На абонента рекомендуется вносить органические удобрения, содержащие фосфор и калий, в меньшей степени азот.

В случае использования в качестве корма животные не должны употреблять это растение в период цветения или плодоношения, поскольку оно считается токсичным. В идеале употребляйте растение задолго до периода цветения.

Иллюстрация Sinapis alba. Источник: Франц Ойген Кёлер, Köhler's Medizinal-Pflanzen

Белая горчица как биоцид

Экологический баланс плодородного слоя сельскохозяйственных культур может быть нарушен такими методами, как удобрения и агрессивная химическая обработка, которые вызывают изменение микробного биоразнообразия в почве, способствуя увеличению количества фитопатогенов.

Существуют некоторые методы дезинфекции почвы, основанные на таких химических веществах, как метаматрий, хлорпикрин, бромистый метил и т. Д., Но это представляет опасность для здоровья людей, которые их применяют, и они создают устойчивость и токсичность почвы. ,

Другие методы гораздо более экологичны, например, соляризация и дезинфекция паром.

В этом смысле белая горчица и другие культуры, такие как репа, также представляют собой экологически чистый биоцидный метод, который заключается в том, чтобы высаживать ее прямо на землю для дезинфекции и выдерживать там от 40 до 90 дней, пока не станет возможно даже заделать отходы, такие как сидераты.

Для лечения этих болезней и вредителей рекомендуется опрыскивать растения препаратами, содержащими Bacillus thuringiensis против гусениц, а против жуков - спреем на основе пиретрина.

Если на листьях появляется так называемая белая ржавчина, их следует немедленно удалить. Также рекомендуется поливать растения у основания стебля, чтобы избежать болезней листьев из-за сохраняемой в листьях влажности.

Ссылки

1. Vibrans, H. 2009. Сорняки Мексики, Sinapis alba L. Взято с: conabio.gob.mx
2. Каталог жизни: ежегодный список посещений 2019 года. Подробная информация о виде: Sinapis alba L. Взято с сайта catalogueoflife.org.
3. Infojardin. 2019. Белая горчица, Дженабе, Адженабе. Взято с: chip.infojardin.com
4. Лекарственная, пищевая и кустарная флора Рибера-Наварра. 2011. Sinapis alba L. Взято с: флораdelariberanavarra.blogspot.com
5. CAB International. 2019. Sinapis alba (Горчица белая). Компендиум инвазивных видов. Взято с: cabi.org
6. Сармиенто, Л. 2019. Характеристики, уход и выращивание горчицы. Взято с: jardineriaon.com
7. Равиндран, PN 2017. Энциклопедия трав и специй. CAB International. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ. 1124 с.
8. Паунеро, И. 2012. Технический отчет: Исследования горчицы, кориандра и других. Издания INTA. 102 с.
9. Nieto, P. 2013. Биофумигация почвы горчицей белой (Sinapis alba). Взято с: controlbio.es
10. Ботанический-Интернет (1999-2019). Выращивание горчицы. Взято с: botanical-online.com