ГРИБ ОБЫКНОВЕННЫЙ: ХАРАКТЕРИСТИКА, СВОЙСТВА, РАЗМНОЖЕНИЕ - БИОЛОГИЯ - 2025

Общий гриб (Agaricus двуспоровый) является грибком разделения Basidiomycota , который характеризуется, помимо других аспектов, представляя собой закругленный беловатый carpophor и большое количество ламели в гимении. Последний защищен пеленой, которая разрывается, когда грибок достигает своего полного развития.

Это вид грибов с самым высоким производством в мире не только из-за его приятного вкуса, но и благодаря своим питательным и лечебным свойствам, что подчеркивает его низкое содержание углеводов и высокое содержание витаминов группы В, калия, железа, медь и селен.

Agaricus bisporus. Источник: pixabay.com

Кроме того, он содержит вещества, которые могут действовать как ингибиторы ароматазы, помогая предотвратить рак груди у женщин в период менопаузы, поддерживать здоровье простаты, а также укреплять иммунную систему благодаря своим бета-глюканам.

Гриб обыкновенный имеет сапрофитные привычки, поэтому его можно выращивать в компостных баках. В этих условиях выращивания Agaricus bisporus может подвергаться атаке некоторых патогенов и вредителей, таких как Mycogone perniciosa, Pseudomonas spp и различные виды мух.

характеристики

Шляпка Agaricus bisporus изначально шаровидная, но позже становится вогнутой или слегка приплюснутой. Эта шляпа может достигать 18 см в диаметре, но обычно не превышает 13 см. Его поверхность покрыта порошкообразной кутикулой, на которой с возрастом могут появляться чешуйки и пятна.

Гимений (структура, содержащая базидии) имеет многочисленные ламели, не прикрепленные к стопе. Эти ламели мясистые, бледно-белого или розового цвета, но затем становятся темно-коричневыми или черными по мере созревания.

Базидии краевые и биспорные, а не тетраспорические, как это обычно бывает у представителей рода Agaricus. Споры от коричневого до слегка пурпурного цвета, от эллиптических до яйцевидных по форме, гладкие и размером от 5 до 8 на 4 и 6 микрон.

Он имеет простое и перепончатое восходящее кольцо, которое в молодости прикрепляется к колоколу и остается устойчивым в средней или нижней части стопы в зрелом возрасте. В нем отсутствует volva.

Стопа Agaricus bisporus гладкая, волокнистая, цилиндрическая, высотой до 8 см, длиной и диаметром 3 см, легко снимается со шляпки.

таксономия

Род Agaricus принадлежит к семейству Agaricaceae, классу Agaricomycetes Basidiomycota. Он был описан Карлосом Линнео в 1735 году и включал большое разнообразие наземных грибов, имеющих пластинку и ножку. Это название было переименовано в Прателла, а затем в Псаллиоту.

В настоящее время этот род насчитывает более 300 видов по всему миру, некоторые из которых, включая обыкновенный гриб, съедобны, но другие очень ядовиты. Вид Agaricus bisporus был описан датским микологом JE Lange и в настоящее время имеет несколько разновидностей.

Наиболее продаваемый сорт - A. bisporus var hortensis, имеющий белую окраску по всей поверхности с некоторыми розовыми оттенками в мякоти. Agaricus bisporus var brunnescens - это сорт, продаваемый под названиями портобелло или кримини, в зависимости от его размера и стадии развития.

Коммерческое значение

Гриб обыкновенный - это вид с самым высоким производством в мире среди культурных видов, с расчетными годовыми объемами более 4 миллионов тонн в 2009 году. Основными производителями являются Китай и Франция.

Эти объемы, однако, следует недооценивать из-за простоты выращивания и малой занимаемой площади.

Ремесленное выращивание

Обычный гриб легко выращивать, если правильно контролировать его потребности в освещении, влажности, питательных веществах и температуре. Его можно выращивать в небольших садах, изолированных от солнечного света, и даже в мешках или ящиках. Споры можно приобрести в специализированных магазинах.

Желающие могут приготовить компост с большим количеством разлагающихся органических веществ, так как конский навоз является хорошим соединением для этой деятельности. Он должен быть влажным, но не слишком влажным, чтобы избежать размножения других нежелательных организмов. Он также не может получать солнечный свет.

Естественные враги

Различные организмы действуют как патогены или вредители обычных грибов. Среди возбудителей болезней есть бактерии, а также грибы и родственные им группы. В свою очередь, его основными вредителями являются насекомые.

Возбудители

Основное заболевание, поражающее Agaricus bisporus, называется сухим пузырем и вызывается различными видами рода Verticillum. Переносчиками являются грызуны, насекомые и люди.

Mycogone perniciosa - один из наиболее частых патогенов, вызывающих заболевание, называемое влажным пузырем или родинкой, которое вызывает внутреннюю гниль грибка.

Другие патогены, на которые следует обратить внимание, - это Trichoderma spp., Dactylium spp., Diehliomyces spp., Pseudomonas tolaasii и P. aeruginosa.

вредители

Основными вредителями, поражающими Agaricus bisporus, являются мухи, принадлежащие к виду Lycoriella mali, а также нескольким видам Megaselia и Mycophila. Эти насекомые питаются грибком и могут оставлять некротические участки в месте поражения и в буровых галереях.

Некоторые виды нематод могут питаться мицелием гриба. Клещи также могут поражать гриб, и их можно увидеть как красноватый порошок на шляпке гриба, когда они сконцентрированы в этой области.

Ранняя и ювенильная стадии Agaricus bisporus. Взято и отредактировано из: Это изображение было создано пользователем IG Safonov (IGSafonov) в Mushroom Observer, источнике микологических изображений. Вы можете связаться с этим пользователем здесь. English - español - français - italiano - македонски - português - +/−

Питательные свойства

Грибы характеризуются очень низким содержанием углеводов, поэтому они вносят в рацион очень мало калорий (менее 30 ккал на 100 грамм). В них также мало жира, клетчатки и белка.

Вместо этого они богаты минералами, такими как калий, который помогает нервной передаче и потоку питательных веществ в организме; магний, который улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и контролирует запоры, и селен, обладающий противораковыми свойствами. Также в нем есть йод, фосфор, кальций и цинк.

Кроме того, в нем есть витамины А, комплекс В (В2, В3, В1 и фолиевая кислота), С, D и Е. При этом грибы хороши для похудения, они повышают защитные силы организма, помогают контролировать уровень сахара в крови, обладают антиоксидантными, мочегонными, гепатопротекторными и антианемическими свойствами.

Частое употребление грибов помогает избежать воздействия свободных радикалов, мигрени и задержки жидкости. Он также предотвращает рост и распространение раковых клеток и помогает регулировать транзит через кишечник и сохранять здоровую кожу, волосы и ногти.

Водные экстракты карпофоров показали противораковые свойства, предотвращая до 100% пролиферацию некоторых типов раковых клеток в лабораторных исследованиях. Гриб также содержит агаритин - соединение с доказанными канцерогенными свойствами.

Однако количество такого соединения в грибах настолько низкое, что необходимо потреблять 350 граммов свежих грибов ежедневно в течение 50 лет, чтобы риск развития опухолей был значительным.

репродукция

Базидомицеты в целом размножаются половым и бесполым путем. Половое размножение предполагает образование базидиоспор. В последнем типе может вмешиваться только один родитель (гомотальный, псевдогомотальный) или более одного (гетеротальный).

Бесполое размножение

У Agaricus bisporicus, как и у остальных базидомицетов, бесполое размножение может происходить путем фрагментации мицелия.

Половое размножение

Половое размножение у обыкновенного гриба может незначительно отличаться в зависимости от рассматриваемого сорта. Три таксона являются амфифаллическими, то есть как гетероталлическими, так и псевдогомоталлическими. Репродуктивный цикл Agaricus bisporus var. bisporus амфифаллический с преобладанием псевдогомотализма.

В этом подвиде или разновидности спорофор производит большинство гетерокариотических спор и небольшой процент гомокариотических спор. У A. bisporus var. burnettii, в отличие от предыдущего, преобладает псевдогомотализм, при котором споры преимущественно гомокариотические.

Agaricus bisporus var. eurotetrasporus гомотален. Мицелий и спорофор гаплоидные, слияние ядер гамет и мейоз происходит в базидии из идентичных ядер.

Споры обыкновенного гриба Agaricus bisporus. Взято и отредактировано: Dartmouth Electron Microscope Facility, Dartmouth College.

Жизненный цикл

Базидиоспора прорастает, образуя гаплоидный первичный мицелий, затем пара мицелия другого репродуктивного типа (или две гифы мицелия, если это гомотальный вид) сливается, и получается вторичный мицелий, в котором не возникает кариогамии.

Вторичный мицелий растет в почве и при оптимальных условиях развивает плодовое тело, выходящее из почвы. Это плодовое тело (карпофор) образовано ножкой и шляпкой или кроной. Внизу шляпы находится гимений с сотнями ламелей, по которым выстраиваются базидии.

Через несколько дней два ядра каждого базидия сливаются с образованием диплоидной зиготы, которая быстро подвергается мейозу с образованием гаплоидных спор. В каждом базидиуме образуется по две споры, что является характерной чертой и дает название вида.

питание

Agaricus bisporus - это сапрофитный вид, который питается разлагающимися органическими веществами, для которых он выделяет ряд ферментов, которые позволяют ему переваривать указанное органическое вещество, а затем поглощать его. В культуре используется этот вид подкормки гриба, выращивая его непосредственно в компостных бункерах.

Комбинация, подходящая для выращивания этих грибов, содержит овсяную, ячменную или пшеничную солому, опилки, песчаный грунт и конский навоз.

Ссылки

1. Agaricus bisporus. В Википедии. Получено с: en.wikipedia.org.
2. М.А. Кальво Торрас, М. Родригес и Л. Домингес (2011). Agaricus bisporus: выращивание, проблемы и профилактика. Летопись Королевской академии врачей Испании.
3. С.П. Вассер (2000). Вклад в таксономию и видовое разнообразие трибы Agariceae (Higher Basidiomycetes) микобиоты Израиля. Средиземноморская флора.
4. Гриб. В образовательной природе. Получено с: natureduca.com.
5. В. Брин (1990). Пищевая и лечебная ценность особых грибов. Журнал пищевых продуктов.
6. Г. Мата, Р. Медель, П. Каллак, К. Биллет и Р. Гарибай-Ориджелд (2016). Первое обнаружение дикого Agaricus bisporus (Basidiomycota, Agaricaceae) в Тласкале и Веракрусе, Мексика. Мексиканский журнал биоразнообразия.
7. В. Гомес. Базидиомицеты: характеристика, питание, среда обитания и размножение. Восстановлено с lifeder.com.