КАМЕЛИЯ КИТАЙСКАЯ: ХАРАКТЕРИСТИКА, СРЕДА ОБИТАНИЯ, СВОЙСТВА, ВЫРАЩИВАНИЕ - БИОЛОГИЯ - 2025

Camellia sinensis - вид кустарникового растения, из листьев и нежных побегов которого делают знаменитый зеленый чай. Все они, известные как белый, зеленый или черный чай, принадлежат к одному виду, принадлежащему к семейству Theaceae.

Это низкорослый, сильно разветвленный и вечнозеленый кустарник, достигающий 10 метров в высоту. Он размножается семенами или вегетативными черенками, и для своего развития ему требуется теплый влажный климат и кислые, плодородные и проницаемые почвы.

Зеленый чай (Camellia sinensis). Источник: Prenn

Уроженец Китая и Индии, его выращивание распространилось по всей Азии, включая Цейлон, Индонезию, Яву и Японию. В настоящее время он распространен во многих тропических и субтропических регионах мира.

Степень ферментации листьев Camellia sinensis определяет тип чая, полученного из различных сортов. Белый чай получают из молодых листьев, зеленый чай проходит различные процессы обработки и сушки, а черный чай подвергается полной ферментации.

Чайному растению приписывают множество лечебных, лечебных и терапевтических преимуществ. Среди них выделяется его способность улучшать симптомы астмы, астении, бронхита, целлюлита, диареи, гиперлипидемии, бессонницы и сердечно-сосудистых заболеваний.

Общие характеристики

Внешность

Невысокий кустарник или небольшое деревце с широко разветвленной вечнозеленой листвой, в дикой природе достигает 10-12 м высоты. На коммерческих плантациях дерево обрезают непрерывно, ограничивая его рост до 1-1,5 м над уровнем моря.

Листья

Все листья овально-продолговатой формы, ярко-зеленые, голые, длиной 5-10 см и шириной 2-4 см. У него короткий черешок, центральная жилка отчетливая, в апикальных двух третях имеются железистые зубцы.

цветы

Мелкие беловатые цветки расположены в подмышечном положении и расположены поодиночке или группами по три. Они образованы 5 чашелистиками, покрывающими 6-8 желтовато-белых лепестков, диаметром 2-4 см и многочисленными желтыми тычинками.

Цветки камелии китайской. Источник: pixabay.com

Фрукты

Плод - трехлопастная или сфероидальная капсула, слегка приплюснутая, не очень опушенная или голая. Внутри развиваются 1-2 шаровидных семени темно-коричневого цвета, богатых эфирными маслами, из которых получают «масло камелии».

Химический состав

При химическом анализе видов Camellia sinensis было определено присутствие различных активных компонентов, идентифицированных как ксантические основания и полифенолы. Из ксантических оснований выделяются аденин, кофеин, теобромин, теофиллин и ксантин; полифенолов, фенольных кислот, катехинов, флавоноидов и катехиновых танинов.

Свежие чайные листья богаты катехинами или полифенолами из группы флавонолов, такими как эпикатехин, эпигаллокатехин, эпигаллокатехин галлат и эпикатехингаллат. Катехины - это окисленные органические соединения, которые полимеризуются в черном чае.

Кемпферол, мирицетин и кверцетин являются основными флавоноидами, присутствующими в Camellia sinensis. Хлорогеновая кислота, кофейная кислота и галловая кислота являются основными фенольными кислотами.

С другой стороны, катекические танины находятся в свободном состоянии или в комбинации с ксантическими основаниями. Кроме того, распространены витамины группы B, минеральные соли и некоторые свободные аминокислоты, такие как теанин или 5-N-этилглутаминовый аналог глутаминовой кислоты.

таксономия

- Королевство: Plantae

- Подразделение: Magnoliophyta

- Класс: Magnoliopsida

- Заказ: Ericales

- Семья: Theaceae

- Племя: Theeae

- Род: Камелия

- Вид: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1887.

Плоды камелии китайской. Источник: Реджи Джейкоб в Википедии малаялам

подвид

- Camellia sinensis subsp. buisanensis (Sasaki) SY Lu & YP Yang.

- Camellia sinensis subsp. sinensis Hassler M. (2018).

Этимология

- Камелия: название рода дано в честь Иржи Йозефа Верблюд, прозванного «Camellus». Иезуитский миссионер и ботаник 17 века, который ввел в Европу растения камелии с Филиппин.

- sinensis: конкретное прилагательное связано с местом происхождения вида, «sinensis» на латыни означает «Китай».

синонимия

- Camellia bohea (L.) Sweet.

- Camellia chinensis (Sims) Kuntze.

- Камелия Теа Линк.

- Камелия theifera var. macrophylla (Siebold ex Miq.) Matsum.

- Camellia viridis Ссылка.

- Thea latifolia Lodd. ex Sweet.

- Thea longifolia Nois. экс Steud.

- T. sasangua Nois. ex Cels.

- T. stricta Hayne.

- Thea viridis L.

- Theaphylla anamensis Raf.

- Theaphylla laxa Raf.

- T. oleifera Raf.

- T. viridis Raf.

Молодые побеги Camellia sinensis. Источник: Salicyna

Сорта

- Camellia sinensis var. ассамика (JW Master) Китамура.

- Camellia sinensis var. dehungensis (HT Chang & BH Chen) TL Ming.

- Camellia sinensis var. pubilimba Hung Т. Чанг.

- Camellia sinensis var. waldenae (SY Hu) HT Чанг.

классификация

китайский чай

Китайский чай получают из сорта Camellia sinensis sinensis, произрастающего в Китае. Это быстрорастущие растения, выращиваемые в прохладных условиях на больших высотах. Его выращивают в горных районах, на склонах и склонах и используют для получения зеленого и белого чая с мягким и сладким вкусом.

Индийский чай

Индийский чай происходит из сорта Camellia sinensis assamica, произрастающего в регионе Ассам на севере Индии. Он растет в районах с тропическим, жарким и дождливым климатом, это более крупные растения, которые используются для получения черного чая, чая улун и пуэр.

Куст Явы

Этот сорт, известный как Camellia sinensis cambodiensis, используется не для производства коммерческого чая, а для получения новых сортов путем скрещивания. Это очень устойчивые растения с высокой адаптируемостью к различным средам, которые используются в качестве образца для получения сортов с разными вкусами.

Семена камелии китайской. Источник: Muséum de Toulouse

Среда обитания и распространение

Известный веками вид Camellia sinensis произрастает в южном Китае и Юго-Восточной Азии. Его потребление и традиции были введены в Японии в 6 веке до нашей эры. C., в то время как в Европе его носил Марко Поло в середине 13 века.

В 1600 году Ост-Индская компания начала маркетинг по всему миру, представив свое потребление в Америке. В 19 веке в Африке были созданы большие плантации, а в Южной Америке производство началось в начале 20 века, а Аргентина была крупнейшим производителем.

Сегодня чай выращивают во всем мире, как в тропических, так и в субтропических средах. Размножение осуществляется семенами или черенками в условиях теплого и влажного климата, на кислых, плодородных и хорошо дренированных почвах.

репродукция

Размножение вида Camellia sinensis осуществляется как семенами, так и вегетативным путем, что позволяет получать экземпляры, похожие на материнское растение. Размножение семенами требует свежего материала и путем сокращения внесения фитогормонов, способствующих укоренению.

Размножение черенками

Черенки выбирают с 3-4-летних взрослых растений, без каких-либо симптомов поражения вредителями или болезнями. Техника состоит из обрезки сильнорослых веток или черенков с 2-3 боковыми побегами и длиной 20-25 см.

В условиях питомника черенки замачивают в фитогормонах и помещают в полиэтиленовые пакеты с плодородным субстратом до укоренения. Это наиболее широко используемый метод коммерческого размножения чайных растений из-за его высокой урожайности.

Размножение семенами

Семена, используемые для размножения чайных растений, должны происходить из качественных, высокоурожайных культур. Хотя семена не требуют предварительного прорастания, перед посевом их необходимо замочить на 24 часа в теплой воде.

Обычно при соблюдении надлежащих условий температуры, влажности и солнечного излучения прорастание начинается через 2-3 месяца. Как только на сеянцах появятся 2-3 настоящих листа, рекомендуется пересадить их в горшки.

Когда растения достигают высоты 30-35 см, они готовы к пересадке в поле. Рекомендуется вносить густоту посадки 1-1,5 м между растениями и 50-60 см между рядами. У товарных культур частая обрезка облегчает процесс сбора урожая.

Листья камелии китайской. Источник: Fagus

свойства

Чай, приготовленный из листьев вида Camellia sinensis, представляет собой настой антиоксидантов с высоким содержанием кофеина, катехинов и полифенолов. Его обычный прием способствует лечению различных заболеваний из-за его обезболивающего, противовоспалительного и мочегонного действия.

Разум

Он обладает способностью улучшать умственную активность, повышать концентрацию внимания и устранять расстройства, связанные с бессонницей. Фактически, его потребление указано в ночное время или во время экзаменов.

Точно так же его состав содержит кофеин, алкалоид, который стимулирует нервную систему и способность реагировать на любые события. Чай «матча», продаваемый в порошковой форме, представляет собой концентрированный продукт с большей стимулирующей способностью. Он отличается от кофе тем, что в нем кофеин медленно усваивается организмом.

тело

Его высокое содержание антиоксидантных соединений стимулирует систему кровообращения. Кроме того, он предотвращает появление заболеваний, связанных с раком, и обеспечивает хорошую дозу витаминов.

Белый чай имеет высокий процент полифенолов, следовательно, он обладает большей антиоксидантной способностью. Этот вид чая известен как «эликсир молодости», так как он способствует накоплению в организме коллагена и эластина.

Флавоноиды, содержащиеся в различных сортах чая, являются естественными противовоспалительными средствами. Он также показан для профилактики различных сердечно-сосудистых заболеваний из-за высокого содержания антиоксидантов.

Это мочегонное средство и контролирует аппетит, рекомендуется принимать между приемами пищи, снижает уровень триглицеридов и плохой холестерин. Благодаря этим свойствам он является идеальным союзником для режима похудания и уменьшения накопленного жира.

С другой стороны, он содержит катехин, полифенольный антиоксидант, который укрепляет иммунную систему, регулирует уровень холестерина, борется с раком и предотвращает артрит. Кроме того, это важный источник минеральных элементов, таких как кальций, фтор, железо и магний.

Показания к применению

Употребление зеленого чая рекомендуется при астме, астении, бронхите, диарее и гиперлипемии, а также в качестве вспомогательного средства для контроля избыточного веса. Местно, в виде геля или крема, показано, чтобы избежать наличия местных ожирений, таких как целлюлит.

Противопоказания

Регулярное употребление зеленого чая противопоказано людям с аллергией на кофеин и другие ксантины, беременным, кормящим женщинам и детям младше 12 лет. Аналогичным образом, у пациентов с бессонницей, эпилептиками, язвами желудочно-кишечного тракта или сердечно-сосудистыми нарушениями, такими как аритмия и сердечная или коронарная недостаточность, а также при наличии язв желудочно-кишечного тракта.

Зеленый чай Camellia sinensis. Источник: pixabay.com

культура

Вид Camellia sinensis выращивается в основном в тропическом и субтропическом климате в регионах с минимальным годовым количеством осадков 1200 мм. Однако есть клоновые сорта, которые выращивают в регионах с умеренным климатом, устойчивы к засухе и морозам.

Сорта более высокого качества выращиваются в горных районах и на склонах, обычно на высоте 1500-2000 метров над уровнем моря. Медленнорастущие растения позволяют получать более ароматные и приятные на вкус чайные листья.

Обычно чайные растения среднего размера, но в коммерческих целях их обрезают до 1-1,5 м в высоту, чтобы облегчить сбор урожая. Основными коммерческими разновидностями являются китайский мелколистовой чай (Camellia sinensis sinensis) и индийский крупнолистовой чай (Camellia sinensis assamica).

Требования

Для выращивания Camellia sinensis требуется теплая влажная среда с хорошей системой орошения. Чайное растение приспосабливается к засушливому климату и требует частичного затенения с обеспечением 4-5 часов солнечного излучения в день.

Ему неблагоприятен очень дождливый, холодный и пасмурный климат. Фактически, он не поддерживает холодные и влажные зимы, иногда с заморозками ниже 10 ° C.

Произрастает на почвах глинисто-песчаного состава вулканического происхождения, рыхлых, проницаемых, со слабокислым pH (4,5-7,3) и богатых органическими веществами. При поливе важно избегать переувлажнения земли, так как корни очень чувствительны и очень легко загнивают.

Культура камелии китайской. Источник: KENPEI

уход

Обрезка

Чайные растения в дикой природе могут достигать 10 м в высоту и 15 м в случае Camellia sinensis var. assamica. Обрезка проводится, чтобы способствовать развитию растения и дать обильные сильные побеги.

Формовочная и поддерживающая обрезка начинается, когда растение достигает 1-1,5 м в высоту, предотвращая рост растения выше этого предела. Цель этой практики - облегчить работу по управлению плантациями и сбором урожая, которая традиционно выполняется вручную.

Первая обрезка проводится через три года, а затем ежегодно, пока плантация не станет продуктивной. Обрезка позволяет растению выглядеть как садовый куст, поэтому чайные культуры называют «чайными садами» или чайными садами.

Урожай

Есть несколько методов сбора чайных листьев, наиболее распространенной из которых является сбор урожая. Техника заключается в сборе только нежных светло-зеленых побегов на взрослых растениях 3-4 года и старше.

В некоторых случаях собирают цветы, которые можно использовать для приготовления настоев с определенными свойствами. Это потому, что цветы Camellia sinensis обладают антиоксидантными свойствами, они используются против симптомов старения в организме.

Густо опушенные верхние побеги, известные как «пекое», высоко ценятся при сборе урожая за их приятный аромат и вкус. Взрослые, гладкие, темно-зеленые листья не собирают из-за их горького вкуса.

Каждая почка чайного растения содержит от 3 до 5 листьев, из каждого получается чай с определенными характеристиками. Самый молодой верхний побег называется «цветочное апельсиновое пекое» и дает самый изысканный чай, другие побеги известны как «апельсиновый пекое», «пекое сушонг», «пекое» и «сушонг».

В странах Азии сбор урожая осуществляется исключительно женщинами, которые собирают чай традиционным способом. Каждая женщина собирает 20-30 кг чая в день, а на каждые 10 кг получается около 2,5 кг сухого чая для настоев.

Ссылки

1. Чайный куст. (2019). Википедия, свободная энциклопедия. Получено с: es.wikipedia.org
2. Camellia sinensis (L.) Kuntze (2019) Каталог жизни: Ежегодный контрольный список 2019. Получено по адресу: catalogueoflife.org
3. Camellia sinensis (2018) Teapedia - Чайная энциклопедия. Получено с: teapedia.org
4. Традиционное выращивание чая (2019) Botanical Online. Получено на: botanical-online.com
5. Международный институт генетических ресурсов растений. (1997). Дескрипторы чая (Camellia sinensis). Bioversity International. ISBN: 92-9043-343-4.
6. Лопес Луенго, MT (2002). Зеленый чай. Offarm: аптека и общество, 21 (5), 129-133.
7. Паласио Санчес, Э., Риберо Варгас, ME, и Рестрепо Гутьеррес, JC (2013). Зеленый чай (Camellia sinensis) Токсичность для печени: обзор темы. Колумбийский журнал гастроэнтерологии, 28 (1), 46-52.
8. Прат Крикун, С. (2011). Содержание катехинов в сортах аргентинского чая (Camellia sinensis), приготовленных как зеленый чай Сенча. ESTUARY. Revista de Investigaciones Agropecuarias, 37 (3), 249-255.