АРАХИС: ХАРАКТЕРИСТИКА, СРЕДА ОБИТАНИЯ, СВОЙСТВА, ВЫРАЩИВАНИЕ - БИОЛОГИЯ

Арахиса (Арахисовое hypogaea) представляет собой травянистое растение , принадлежащее к семейству Fabaceae. Родом из Южной Америки, это масличные и пищевые бобовые культуры, которые выращивают в тропических и субтропических регионах по всему миру.

Его подземные плоды, также известные как арахис, кагуате, арахис, мандуби или мандуви, обладают высокой питательной ценностью, которая высоко ценится в гастрономии. Стоит отметить, что в семенах высокое содержание белков (25-35%) и эфирных масел (45-55%), главными из которых являются олеиновая кислота (35-70%) и линолевая кислота (15-45%). ,

Арахис (Arachis hypogaea). Источник: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Peanut_9417.jpg

Это однолетнее растение восходящего или полегающего роста, ветвистое от основания, укорененное в узлах и слегка опушенное стеблем. Чередующиеся листья состоят из двух пар продолговатых или обратнояйцевидных листочков с тупой или закругленной вершиной и реснитчатыми краями.

Цветки бывают гермафродитными, пентамерными, зигоморфными и пазушными. Желтого цвета, после удобрения гинофор изгибается и проникает в почву, образуя плод. Плод представляет собой видоизмененный нерасцветающий боб, внутри которого расположены маслянистые семена, покрытые тонкой красноватой кутикулой.

Вид Arachis hypogaea - растение, имеющее большое значение во всем мире, его выращивают из-за его семян с высокой питательной ценностью. Действительно, они потребляются напрямую или обрабатываются кустарным или промышленным способом. Кроме того, растение используется в качестве пищевой добавки и обладает различными лечебными свойствами.

Общие характеристики

Внешность

Арахис - травянистый, волокнистый и разветвленный вид, с полегающим или прямостоячим вегетативным ростом, достигающий 30-80 см в высоту. Его плоды развиваются под землей в круглой, деревянистой стручке, содержащей от одного до пяти семян.

имущество

Вращающаяся корневая система состоит из главного корня длиной 30-60 см и множества боковых корней. У него есть способность образовывать придаточные корни от стебля, на ветвях, которые прорастают через землю, и даже на цветоножках.

Стволовые

Стебель имеет угловую форму в начальной фазе роста и становится цилиндрическим по мере созревания, а также заметными междоузлиями из-за слияния его ветвей. Голая или слегка опушенная на вид, желтовато-зеленого цвета с небольшими опушенными прилистниками длиной 2-4 см.

Листья

Противоположные перистые листья обычно имеют четыре эллиптических листочка, опирающиеся на черешок длиной 4-10 см с двумя широкими ланцетными прилистниками у основания. Зеленые листочки покрыты небольшими мягкими трихомами с краем и реснитчатой вершиной.

Цветки арахиса (Arachis hypogaea). Источник: Х. Зелл

цветы

Соцветия рождаются в репродуктивных узлах и расположены пазушными на колосе с тремя или пятью цветками. У каждого цветка 8-10 мм острая чашечка 4-6 мм, продолговатый желтый венчик и раскрытое знамя разного размера.

Фрукты

Плод - невыразимое бобовое растение подземного развития длиной 2-5 см с толстыми продолговатыми и выпуклыми стенками. Содержит от 1 до 5 семян. После оплодотворения гинофор, расположенный у основания завязи, удлиняется и проникает в почву.

Мясистые продолговатые семена имеют диаметр 5-10 мм и покрыты красновато-коричневым покровом. Цветение составляет около 80% вегетативного цикла, оно неопределенное, во время сбора урожая получаются плоды с разной стадией развития.

Химический состав

Высокая пищевая ценность арахиса объясняется наличием активных соединений, таких как фитостерины, флавоноиды, ресвестерины и токоферолы. Кроме того, он имеет высокий уровень белка, который способствует усвояемости жиров.

С другой стороны, он содержит 45-55% жира, из которых 30% соответствует линолевой кислоте и 45% - олеиновой кислоте. Присутствие олеиновой кислоты способствует появлению прогорклого запаха или вкуса в пище из-за окисления липидов.

Фактически, соотношение между олеиновой и линолевой кислотами используется в качестве показателя стабильности или срока годности промышленных пищевых продуктов. Использование источника жира с высоким содержанием олеиновой кислоты увеличит срок хранения арахисовых продуктов.

Соотношение олеиновой и линолевой кислот сильно варьируется в зависимости от разновидностей и типов культурных сортов, а также от агроэкологических условий: почвы, температуры и влажности. В настоящее время проводятся различные исследования с целью создания сортов с более высокой питательной ценностью и различным соотношением олеиновой / линолевой кислоты.

Листья арахиса (Arachis hypogaea). Источник: Машиночитаемый автор не предоставлен. Предполагается, что Ханс Б. ~ commonswiki (на основании заявлений об авторских правах).

Пищевая ценность на 100 г

- Энергетическая ценность: 570-575 ккал

- Углеводы: 20-25 гр.

- Сахар: 0 гр.

- Пищевые волокна: 10-12 гр.

- Жиры: 45-50 гр.

- Белки: 25-28 гр.

- Вода: 4,25-4,30 гр.

- Тиамин (витамин B ₁ ): 0,6 мг (46%)

- Ниацин (витамин B ₃ ): 12,9 мг (86%)

- Пантотеновая кислота (витамин B ₅ ): 1,8 мг (36%)

- Витамин B ₆ : 0,3 мг (23%)

- Витамин C: 0 мг (0%)

- Кальций: 62 мг (6%)

- Железо: 2 мг (16%)

- Магний: 185 мг (50%)

- Фосфор: 336 мг (48%)

- Калий: 332 мг (7%)

- Цинк: 3,3 мг (33%)

таксономия

- Королевство: Plantae

- Подразделение: Magnoliophyta

- Класс: Magnoliopsida

- Заказ: Fabales

- Семья: Fabaceae

- Подсемейство: Faboideae.

- Племя: Aeschynomeneae

- Род: Arachis

- Вид: Arachis hypogaea L.

Сорта

Сельскохозяйственное производство арахиса включает шесть ботанических разновидностей, сгруппированных в два подвида: hypogaea и fastigiata. Первая группа включает разновидности hypogaea и hirsuta, а вторая - разновидности aequatoriana, fastigiata, peruviana и vulgaris.

Кроме того, на коммерческом уровне различают четыре типа арахиса: испанский (вариант Vulgaris), валенсийский (вариант Fastigiata), раннер и вирджиния (вариант Hypogaea). На самом деле, испанский, валенсийский и вирджинский сорта являются самыми культивируемыми во всем мире.

Плоды и семена арахиса (Arachis hypogaea). Источник: pixabay.com

Среда обитания и распространение

Этот вид растет на рыхлых, плодородных и хорошо дренированных почвах с высоким содержанием питательных веществ и pH выше 7. Арахис - это вид, который извлекает большое количество питательных веществ из почвы, требуя частого внесения органических удобрений или формул удобрений.

Он приспосабливается к диапазонам широты между 40 градусами северной и южной широты, являясь однолетней весенней культурой, подверженной морозам. Его вегетационный цикл зависит от сорта и условий окружающей среды, поэтому существуют сорта с длинным циклом (170-180 дней), промежуточным (120-140 дней) и коротким (80-120 дней).

Арахис (Arachis hypogaea L.) произрастает в Южной Америке, особенно на юге Боливии и северо-западе Аргентины. В колониальный период он был завезен испанцами на азиатский континент, где был одомашнен и породил второй генетический центр.

Более двух третей мирового производства арахиса производится в странах Азии. Однако самый крупный источник сырья из арахисового масла находится в американских тропиках.

В настоящее время арахис выращивают во всех странах субтропического и тропического регионов земного шара. Китай, Индия, Индонезия, США, Сенегал, Бразилия и Нигерия составляют группу крупнейших мировых производителей арахиса.

В Латинской Америке основными странами-производителями являются Аргентина, Бразилия, Боливия, Куба, Гаити, Мексика и Никарагуа. В Соединенных Штатах арахис коммерчески выращивают в южных штатах, от Техаса до Вирджинии, включая Флориду.

Урожай арахиса (Arachis hypogaea). Источник: pixabay.com

свойства

Это традиционный продукт питания во многих культурах мира, он содержит ненасыщенные жиры (45-55%) и является естественным источником белка (30%). Он богат витамином B и E, минеральными элементами, такими как кальций, медь, железо, йод, магний и натрий, а также фитостеринами, которые помогают снизить уровень холестерина.

Кроме того, он содержит антиоксиданты, такие как природный полифенол ресвератрол и несколько токоферолов, важных для лечения сердечно-сосудистых заболеваний и профилактики рака. Его регулярное употребление предотвращает сахарный диабет 2 типа, камни в почках, мочекаменную или нефролитиаз, а также некоторые виды рака.

Арахисовое масло, богатое витамином Е и обладающее мягким приятным запахом, является сырьем для производства кремов или мазей. Действительно, его местное применение обладает противовоспалительными свойствами, так как успокаивает кожу и позволяет вылечить различные виды экземы.

Приложения

В основном арахис используется в кулинарии, в качестве ореха или в кондитерском производстве. В то же время это сырье для кустарного производства сладостей, печенья, хлеба, десертов, хлопьев, мороженого или салатов, а также в качестве гарнира к некоторым типичным блюдам.

С другой стороны, из-за высокого содержания жира он используется в промышленности для производства масел, кремов, муки, чернил, мыла и губных помад. Арахис - это паста с высоким содержанием белков, жиров и витаминов, используемая в качестве пищевой добавки для домашнего скота.

Растение часто используется в качестве корма или для производства силоса, для чего растения необходимо собрать до цветения. Ростки, богатые кальцием и белком, можно использовать для приготовления салатов или как заправку для супов.

Арахисовое масло. Источник: pixabay.com

культура

Требования

Это тропическая и субтропическая культура, произрастающая на высоте от уровня моря до 1200 метров над уровнем моря, в полосе широты 45º северной широты и 30º южной широты. Он эффективно растет в теплой среде с температурным диапазоном 20-40ºC, оптимальная температура составляет 25-30ºC.

Он развивается при полном солнечном освещении, поскольку при более высокой интенсивности света фотосинтетический процесс и усвоение питательных веществ усиливаются. Действительно, растению требуется 10-13 часов света в день, что влияет на производство и хранение жиров в семенах.

С другой стороны, хотя это растение устойчиво к засухе, во время фаз цветения и плодоношения оно требует постоянной влажности. В случае применения полива удобно обильно поливать во время посева, в начале цветения и во время наполнения плодов.

репродукция

Вид Arachis hypogaea - травянистое растение с гермафродитными цветками, способными к самооплодотворению. Фактически, одно растение способно производить свои собственные плоды без необходимости иметь поблизости другие растения того же вида.

Чтобы произошло плодоношение, женские цветки необходимо оплодотворить пыльцой мужских структур. Солнечная радиация способствует распространению пыльцевых зерен, и опыление происходит при вмешательстве некоторых насекомых-опылителей, таких как пчелы.

Размножение арахиса на коммерческом уровне осуществляется с помощью сертифицированных, продезинфицированных семян с высоким процентом прорастания. Выбранные семена для посева с оболочкой рекомендуется хранить до момента посадки во избежание обезвоживания.

Посев можно производить прямо на обработанной земле или в грядки на плодородный и влажный субстрат. В питомнике саженцы будут готовы к пересадке, когда достигнут высоты 10-15 см.

Урожай арахиса. Источник: Abhay iari

В поле рекомендуется сажать в зависимости от сорта при густоте посадки 15-30 см между растениями и 60-80 см между рядами. Арахис также можно сажать в горшки диаметром 50 см, используя плодородный субстрат и защищая растение от сорняков.

После посадки на окончательном участке цветение начинается через 4-6 недель после посева. Посев обычно проводят в конце весны, чтобы начать сбор урожая поздней осенью.

уход

На урожае арахиса не должно быть сорняков, которые конкурируют за радиацию, влажность и питательные вещества. В начале цветения важно окучивать растение вокруг, чтобы завязь легко доходила до земли.

Несмотря на то, что это засухоустойчивая культура, полив зависит от стадии вегетации, климата и сезона посева. Внесение удобрений зависит от результатов анализа почвы, однако рекомендуется применять органическое удобрение или формулу удобрения с высоким содержанием фосфора.

Чумы и болезни

Совки (

Наибольшая заболеваемость этим вредителем наблюдается, когда урожай укоренился, черви срезают нежные стебли на уровне земли. Борьба с ним осуществляется путем применения инсектицидов на основе пиретрина вместе с гербицидами до появления всходов, которые уничтожают сорняки в местах их посадки.

Поездки (

Очень мелкие насекомые длиной 1-1,5 мм, питаются, соскребая верхнюю часть листьев и высасывая их клеточное содержимое. Помимо физического повреждения, они способствуют передаче вирусных и грибковых заболеваний через раны, нанесенные тканям.

Нематоды (

Нематоды - это галлообразующие агенты в корневой системе и проводящих тканях. Пораженные сосудистые ткани ограничивают прохождение воды и питательных веществ, влияя на нормальный рост и развитие растения, следовательно, урожайность снижается.

Meloidogyne arenaria (взрослая самка) на Arachis hypogaea. Источник: Скот Нельсон

Бактериальное увядание (

Это основное заболевание, поражающее посевы в тропических странах, особенно в жарких средах с высокой относительной влажностью. Симптомы проявляются в виде повсеместного увядания, которое быстро приводит к гибели растения.

Пятно листа (

Распространенное заболевание во влажной среде с высокими температурами, вызывающее определенное пятно, которое снижает фотосинтетическую способность растения. Его можно контролировать, применяя фунгицид на основе серы или химические продукты, такие как карбендазим и манкоцеб.

Ржавчина (

Грибковое заболевание, вызывающее экономически важный ущерб листве растения, существенно снижая качество семян. Применение фунгицида хитозана, также называемого хитозаном, позволяет существенно снизить прорастание уредоспор ржавчины, тем самым контролируя их распространение.

Ссылки

Амайя Роблес, Дж. И Джулька Хашимото, Дж. Л. (2006) Арахис Arachis hipogea L. var. Перуанский. Региональное управление природными ресурсами и окружающей средой. Перу. 8 шт.
Arachis hypogaea. (2019). Википедия, свободная энциклопедия. Получено с: es.wikipedia.org
Баррера Окампо, А., Диас Бальдерас, В., и Эрнандес Арагон, Л. (2002). Производство урожая арахиса (Arachis hypogaea L.) в штате Морелос. SAGARPA. Техническая брошюра № 18. Региональный исследовательский центр экспериментального центра "Сакатепек".
Педелини, Р. (2008). Арахис. Практическое руководство по его выращиванию. Бюллетень технического раскрытия информации № 2. Издание второе. INTA Генерал Кабрера. Сельскохозяйственная опытная станция Манфреди. ISSN: 1851-4081.
Сапата, Н., Энрикес, Л., и Финот, В.Л. (2017). Характеристика и ботаническая классификация двадцати двух линий арахиса (Arachis hypogaea L.), оцененных в провинции Любле, Чили. Чилийский журнал сельскохозяйственных и зоотехнических наук, 33 (3), 202-212.

АРАХИС: ХАРАКТЕРИСТИКА, СРЕДА ОБИТАНИЯ, СВОЙСТВА, ВЫРАЩИВАНИЕ - БИОЛОГИЯ - 2025