ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА: ЧАСТИ, ФУНКЦИИ, БОЛЕЗНИ - АНАТОМИЯ И ПСИХОЛОГИЯ - 2024

Пищеварительная система состоит из всех органов , участвующих в процессе сбора, обработки, пищеварение и всасывание питательных веществ в продуктах питания, в дополнении к опосредованию высвобождения отходов веществ.

Основными структурами, составляющими пищеварительную систему, являются ротовая полость, слюнные железы, пищевод, желудок, поджелудочная железа, печень, желчный пузырь, тонкий кишечник, толстый кишечник и задний проход.

Автор: Arcadian (Этот файл был получен из: Illu dige tract.jpg), через Wikimedia Commons

Эти полые органы связаны в виде цепочки, опосредующей прохождение пищи, которая претерпевает различные модификации по мере прохождения через пищеварительную систему.

В общем, пищеварительный тракт представляет собой структуру, окруженную двумя отверстиями снаружи и образованную сфинктерами, которые регулируют вход и выход материалов. В начале процесса пищеварения проглоченная пища вступает в контакт с механическими, химическими и бактериальными силами.

После первого этапа лечения питательный материал проходит через канал и смешивается с ферментами пищеварительного сока. При правильной обработке пища может всасываться, а питательные вещества переноситься в кровеносную систему. Отходы удаляются контролируемым образом в процессе дефекации.

Пищеварительная система широко варьируется в зависимости от группы животных и их трофических привычек.

Типы кормления

В животном мире способы добывания пищи и ее усвоения чрезвычайно разнообразны. Есть организмы, такие как водные беспозвоночные, простейшие и паразиты, которые могут поглощать пищу через поверхность вашего тела без помощи конкретных органов. Процесс заключается в улавливании питательных веществ, содержащихся в окружающей среде.

Поглощение питательных молекул через поверхность тела может осуществляться за счет эндоцитоза, когда клетка поглощает твердые (фагоцитоз) или жидкие (пиноцитоз) молекулы. Во время этого процесса клетка охватывает частицу и образует везикулу.

Есть водные животные, которые могут питаться фильтрацией, улавливая пищу, разбавленную в водной среде. Обычно они потребляют фитопланктон или зоопланктон. К этим линиям животных относятся, в частности, морские губки, брахиоподы, оболочники или морские сквирты.

По мере увеличения сложности животного появляются специализированные структуры для поглощения и переваривания пищи.

Некоторые придерживаются жидкой диеты и сосредоточены на усвоении питательных веществ. Среди этих групп - гематофаги (животные, питающиеся кровью), некоторые черви, членистоногие и некоторые хордовые, такие как миноги, миксины и некоторые летучие мыши.

Типы пищеварительной системы

Физиологически пищеварительные системы можно разделить на три категории: реакторы периодического действия, в которых есть полости, в которые улавливается пища и удаляются отходы до того, как прибудет следующая «партия» пищи. В этом типе трубки есть одно отверстие, которое позволяет входить и выпускать материал.

Другая группа - это идеальные реакторы с мешалкой непрерывного действия, которые работают следующим образом: система получает сырье и, в отличие от предыдущего случая, может делать это непрерывно. Пища превращается в массу, которая после обработки удаляется, когда полость уже заполнена.

Наконец, есть реакторы с болюсным потоком, где «болюс» относится к дискретной части пищи, которая обрабатывается и переваривается по мере продвижения по пищеварительному тракту. У позвоночных так работает тонкий кишечник.

Типы пищеварительной системы не исключают друг друга. Есть животные, которые сочетают в своих органах более одной стратегии.

Части пищеварительной системы (органы)

Термин «пищеварение» может относиться к внутриклеточному пищеварению, которое осуществляется пищеварительными ферментами, или внеклеточному пищеварению, когда процесс осуществляется настоящими органами, предназначенными для ассимиляции и поглощения питательных веществ.

Одна из самых выдающихся характеристик пищеварительного тракта - его способность сокращаться, называемая моторикой.

Это свойство движения происходит из-за наличия мускулатуры. Благодаря этим движениям проглоченное вещество может перемещаться по трубке, при этом оно механически измельчается и смешивается с желудочным соком.

С функциональной и структурной точки зрения пищеварительные трубки можно разделить на четыре области: головной, передний, средний и задний тракты, где происходят явления приема, хранения, переваривания и всасывания питательных веществ и воды.

В целом органы, участвующие в пищеварении позвоночных, следующие:

Головной тракт

Рот

Эта область находится в черепе людей и отвечает за прием пищи. Он состоит из отверстия, выходящего наружу, через которое поступает питательный материал. Он состоит из определенных частей, которые могут захватывать пищу, называть ее ртом, ротовой полостью, глоткой, зубами, языком и слюнными железами.

Если есть общий путь, по которому поступает пища, а также происходит газообмен, должны быть конструкции, которые функционируют как клапаны, чтобы направлять проглоченную пищу и воздух в соответствующие каналы.

язык

Язык - мускулистый и объемный орган, который участвует в процессе глотания пищи, предварительно пережеванной. В нем есть ряд химических рецепторов - вкусовых рецепторов, которые активно участвуют в системе вкуса и реагируют раньше, чем запахи пищи.

Слюнные железы

Слюнные железы отвечают за секрецию слюны, вещества, которое помогает смазывать прохождение пищи. Слюна также содержит пищеварительные ферменты, которые способствуют фракционированию и переработке потребляемого материала.

Среди этих ферментов - α-амилаза, участвующая в расщеплении углеводов и липаз, которые участвуют в переваривании липидов. Кроме того, слюна богата иммуноглобулинами и лизоцимами.

Передний тракт: пищевод

Основные функции переднего тракта - это процесс проведения, хранения и переваривания пищи. Он состоит из двух структур: пищевода и желудка.

Функция пищевода заключается в передаче пищи - теперь называемой пищевым комком - из области головы в желудок. У некоторых животных он может выполнять функции хранения.

Пищевод имеет длину около 25 сантиметров и имеет сфинктер, который соединяется с желудком и позволяет пище проходить. Эта сократительная структура предотвращает возврат содержимого желудка в пищевод.

Передний тракт: желудок

Желудок, наряду со средним трактом, является физической областью, где происходит большая часть пищеварения. В этом органе происходит ферментативная секреция пепсиногена и соляной кислоты, создавая среду из-за кислого pH, которая вызывает активацию пепсина.

Точно так же желудок может механически сокращаться и перемешивать пищу. В зависимости от диеты животного существуют разные типы желудка. Когда пища достигает желудка, она превращается в химус (ранее называемый болюсом).

У людей желудок расположен в брюшной полости слева, под диафрагмой. Он состоит из четырех частей: кардия - это область, которая соединяется с пищеводом, следует за верхней частью, называемой глазным дном, и центральной областью, называемой телом. Антральный отдел - это нижняя область, и, наконец, есть привратник, который сообщается с двенадцатиперстной кишкой.

Тонкий тракт среднего инстинкта

Средний тракт состоит из тонкой кишки, которая разделена на три части: двенадцатиперстную кишку, тощую кишку и подвздошную кишку.

Первая часть является относительно короткой областью и отвечает за секрецию жидкости и слизи, а также за получение секретов из протоков от печени и поджелудочной железы.

Клетки печени производят соли желчных кислот, которые отвечают за эмульгирование жиров и нейтрализацию кислотности, поступающей из желудка.

Поджелудочная железа производит сок поджелудочной железы, богатый ферментами, такими как липазы и карбогидразы, которые необходимы для правильного пищеварения и, как и желчь, помогают процессу нейтрализации.

Тощая кишка участвует в процессах пищеварения и абсорбции, а также выделяет жидкости. Последний отдел, подвздошная кишка, в первую очередь отвечает за усвоение питательных веществ.

Кишечник - это область, которая способствует симбиотическим отношениям с различными типами организмов, такими как простейшие, грибы и бактерии, которые способствуют переработке и перевариванию проглоченного материала. Кроме того, многие из этих организмов играют важную роль в синтезе витаминов.

Структура кишечного эпителия способствует увеличению поверхности, которая будет поглощать питательные вещества.

Задний тракт - Толстый инстинкт

Задний тракт отвечает за абсорбцию ионов и воды для их возврата в кровь, а также за управление процессами хранения и удаления отходов. Он состоит из толстой или толстой кишки и, как следует из названия, имеет больший диаметр, чем тонкий.

Этот регион играет важную роль в бактериальном пищеварении, являясь приютом для большого количества микроорганизмов, особенно у млекопитающих, питающихся травоядными.

Особенно много бактерий в первой половине структуры. Ободочная кишка ведет себя как реактор с модифицированным болюсным потоком.

Прямая кишка и анус

Конечная часть толстой кишки шире и называется прямой кишкой, эта область служит резервуаром для фекалий. Процесс заканчивается произвольным актом дефекации через задний проход, который функционирует как клапан.

Характеристики

Всем организмам требуется энергия, чтобы поддерживать свою сложную и высокоупорядоченную структуру. Эта энергия должна извлекаться из химических связей в пище.

Пищеварительная система состоит из ряда органов, непосредственно связанных с процессом переваривания пищи и всасывания питательных веществ, таких как углеводы, белки и липиды.

Можно упомянуть две основные функции пищеварительной системы: преобразование пищи в вещества, которые легко усваиваются организмом, и прием этих пищевых продуктов, которые транспортируются в различные ткани тела.

Для выполнения этих функций пищеварительной системе необходимы нервные импульсы, присутствие пищеварительных ферментов и секреция таких веществ, как соли желчных кислот, пептиды, амины и другие.

Пищеварительная система многих животных - это область, населенная микроскопическими организмами, которые участвуют в процессе пищеварения.

Наконец, пищеварительная система отвечает за удаление из организма веществ, которые не были абсорбированы в процессе пищеварения, и отходов, образующихся при окислении пищи, путем образования и изгнания фекалий.

Как это работает? (Пищеварительный процесс)

Проглатывание и транспортировка в желудок

Процесс пищеварения начинается с приема пищи и ее проглатывания через части рта, смазанные выделениями слюнных желез.

Пища механически раздавливается зубами, а манипулирование ею во рту осуществляется с помощью языка.

Химический процесс пищеварения - особенно расщепление углеводов - происходит благодаря присутствию ферментов в слюне. При проглатывании пищи эти ферменты могут продолжать действовать до тех пор, пока они не денатурируются из-за кислого pH желудка.

После того, как еда проглочена, язык проталкивает ее в глотку, где носовая полость закрывается благодаря мягкому нёбу. Достигнув пищевода, перистальтические движения направляют материал в желудок. Акт глотания является произвольным из-за наличия мышц в начальных областях пищевода.

На ранних этапах пищеварение происходит в желудке, где пища хранится и смешивается с пищеварительными соками.

Пищеварение в желудке

Материал попадает в желудок через сердечный сфинктер, где перистальтические движения позволяют наполнить его, у людей примерно каждые три минуты.

Этот орган в форме буквы «J» имеет железы, которые выделяют около двух литров желудочного сока в день. Секреции представляют собой слизь, пепсиноген и соляную кислоту, продуцируемые бокаловидными клетками, основными клетками и париетальными клетками соответственно.

Пепсиноген - это зимоген, что означает, что он является предшественником фермента и еще не готов к катализированию. Пепсиноген дает начало пепсину - ферменту, способному гидролизовать белки до небольших полипептидов - в кислой среде.

Помимо пепсина, существует ряд ферментов, способных вносить вклад в расщепление белков, содержащихся в пище.

Небольшой объем желудочного сока секретируется непрерывно, однако присутствие пищи (посредством визуальных или обонятельных раздражителей) увеличивает секрецию.

Слизистая оболочка кишечника не переваривается кислотами, которые она производит, благодаря секреции слизистых веществ, защищающих ее от химического и механического разрушения.

Я прохожу через тонкий кишечник

Кишечник - это специализированная структура для переваривания пищи и всасывания питательных веществ. Он состоит из трубок, длина которых может в восемь раз превышать длину организма, в котором они находятся.

У них есть ряд ворсинок, которые, в свою очередь, имеют микроворсинки, которые способствуют увеличению поверхности поглощения молекул. Эти выступы увеличивают площадь поглощения примерно в тысячу раз по сравнению с площадью простого цилиндра.

Кишечник непроницаем для полисахаридов, поэтому всасывание углеводов происходит в основном в виде моносахаридов (назовите это глюкозой, фруктозой, галактозой и другими). Точно так же белки абсорбируются в форме аминокислот, хотя также может происходить абсорбция небольших пептидов.

Абсорбция - это процесс, по большей части опосредованный активными переносчиками, закрепленными в эпителиальных клетках, которые отвечают за транспортировку питательных веществ в кровоток. Напротив, жиры эмульгируются солями желчных кислот, а затем перевариваются липазами поджелудочной железы.

Триглицериды делятся на более мелкие компоненты, такие как жирные кислоты и моноглицериды, которые при контакте с солями становятся мицеллами, которые могут абсорбироваться простой диффузией.

Желчный и панкреатический соки

Пища попадает в тонкий кишечник через пилорический сфинктер. В начальном сегменте кишечника пища смешивается с выделениями поджелудочной железы и желчью. Эти выделения содержат большое количество бикарбоната натрия, которому удается повысить pH с 1,5 до 7.

Изменение pH необходимо, поскольку оптимальный pH, при котором работают кишечные ферменты, является нейтральным или слабощелочным.

Печень выделяет желчь через желчные протоки, которые необходимы для переваривания жиров. Типичный цвет желчи - зеленовато-желтый, продукт распада гемоглобина. Точно так же пигменты, вырабатываемые с желчью, отвечают за цвет стула.

Сок поджелудочной железы богат различными ферментами, такими как трипсин и химотрипсин, которые способны расщеплять белки в определенных местах.

В нем также есть: карбоксипептидазы, которые могут удалять аминокислоты с карбоксильного конца; липазы поджелудочной железы, участвующие в гидролизе липидов; панкреатическая амилаза, которая гидролизует крахмал и нуклеазы, расщепляющие нуклеиновые кислоты на их структурные компоненты, нуклеотиды.

Прохождение через толстую кишку

В толстом кишечнике располагаются остатки пищеварения, и происходит реабсорбция воды с образованием твердого или полутвердого вещества, которое выводится из организма в виде фекалий.

Ободочная кишка является средой обитания огромного количества бактерий, участвующих в процессе пищеварения. Фактически, у человека более трети сухой массы фекалий приходится на бактерии.

Пищеварительный тракт и его слои

В пищеварительном тракте он состоит из четырех слоев: слизистой, подслизистой, мышечной и серозной. Наружный слой называется серозным и представляет собой ту же ткань, из которой состоят висцеральные органы, расположенные в брюшной полости.

Серозный слой накладывается на внутренний слой круговой гладкой мускулатуры, в свою очередь эпителиальный слой из соединительно-волокнистой ткани и слизистой оболочки формирует подслизистую и слизистую оболочки соответственно. Слизистый слой находится в непосредственном контакте с пищей.

Внутри трубки находится значительное количество круглых складок, называемых складками Керкринга, которые увеличивают площадь поверхности и задерживают прохождение пищи через кишечник, тем самым увеличивая время, которое она проводит в пищеварительном тракте.

На более детальном анатомическом уровне мы находим ворсинки, которые расположены на краю складок, и одна из них имеет инвагинации, называемые криптами Либеркюн.

У ворсинок есть кровеносные сосуды, артериолы, капилляры, венулы и лимфатические сосуды. Когда питательные вещества проходят через кишечник, они переносятся в эту систему для транспортировки в другие ткани организма.

Апикальная поверхность каждой абсорбционной клетки имеет структуры, называемые микроворсинками, которые образуют так называемую «щеточную кайму».

Общие болезни

Патологии, связанные с пищеварительной системой, очень часто встречаются в человеческой популяции. Они могут вызывать раздражение, не приводящее к серьезным рискам, например метеоризм, который, согласно опросам, присутствует у 30% здорового населения.

Точно так же довольно часто встречается гастроэзофагеальный рефлюкс, и более трети населения сообщали об этом состоянии не реже одного раза в месяц, а от 5 до 7% выявляют его ежедневно.

Остальные заболевания, связанные с пищеварительным трактом, имеют различную распространенность: от 0,1% для целиакии до 10–80% для непереносимости лактозы.

Глютеновая болезнь

Глютеновая болезнь - это заболевание, поражающее пищеварительную систему и иммунную систему. Это связано с непереносимостью глютена (небольшие белки, присутствующие в злаках), и симптомы могут быть очень разными.

Непереносимость лактозы

Что касается непереносимости лактозы, то это патология, при которой в организме отсутствует лактаза, фермент, необходимый для переработки сахара, присутствующего в молоке.

Симптомы включают вздутие живота, метеоризм и диарею. Поэтому людям, которые страдают от этого, следует избегать употребления молочных продуктов.

Гастрит

Гастрит - еще одна распространенная патология, которая состоит из воспаления слизистой оболочки желудка, вызванного инфекциями (обычно Helicobacter pylori), чрезмерным употреблением алкоголя, определенных продуктов или лекарств.

рак

Органы, составляющие пищеварительную систему, подвержены развитию различных видов рака, включая рак толстой кишки, пищевода, желудка, поджелудочной железы и печени. Причины варьируются от инфекций и генетической предрасположенности до несоответствующего образа жизни.

Ссылки

1. Анта, Р. и Маркос, А. (2006). Nutriguía: руководство по лечебному питанию в первичной медико-санитарной помощи. От редакции Комплутенсе.
2. Ардериу, XF (1998). Клиническая биохимия и молекулярная патология. Реверте.
3. Хикман, С.П., Робертс, Л.С., Ларсон, А., Обер, В.К., и Гаррисон, К. (2001). Интегральные принципы зоологии. McGraw-Hill.
4. Хилл, Р. У., Вайс, Джорджия, Андерсон, М., и Андерсон, М. (2004). Физиология животных. Sinauer Associates.
5. Рэндалл Д., Бурггрен В.В., Бурггрен В., Френч К. и Эккерт Р. (2002). Физиология животных Эккерта. Macmillan.
6. Родригес, MH, & Gallego, AS (1999). Договор о питании. Издания Диаса де Сантоса.