БАДЬЯН ЗВЕЗДЧАТЫЙ: ХАРАКТЕРИСТИКА, СРЕДА ОБИТАНИЯ, ВЫРАЩИВАНИЕ, УХОД - БИОЛОГИЯ - 2025

Анис является дерево видов , принадлежащих к семейству лимонниковые. Он также широко известен как китайский звездчатый анис, китайский бадиан или китайский анис. Это дерево очень короткое, около 2 лет. Его ветви зеленые и не опушены, а листья ланцетные, с цельными краями и острой вершиной, очень похожие на листья лавра.

Некоторые исследования показывают, что эфирное масло звездчатого аниса обладает инсектицидными, антимикробными и антиоксидантными свойствами. Основной причиной может быть летучий компонент транс-анетол, который подавляет развитие патогенных микроорганизмов, переносящих некоторые продукты питания.

Плод звездчатого аниса. Источник: Фото: Bff / Wikimedia Commons

Плоды являются наиболее коммерчески доступной структурой этого растения, они представляют собой растрескивающиеся, древесные и звездчатые орехи. В каждом из своих фолликулов у них есть семя.

Среди микроорганизмов, которые контролируют звездчатый анис, являются Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus и Vibrio parahaemolyticus. По этой причине звездчатый анис полезен для консервирования некоторых продуктов.

Помимо основного использования в кулинарии, звездчатый анис используется в традиционной медицине для лечения боли в желудке, рвоты, ревматической боли, бессонницы и воспалений кожи.

Чаще всего звездчатый анис используется для лечения колик и метеоризма, паралича лицевого нерва, астмы и бронхита. Кроме того, он используется в качестве противовоспалительного, противоотечного, средства против менструального цикла или очищающего средства.

характеристики

Внешность

Звездчатый анис - вечнозеленое дерево с коротким сроком жизни, примерно 2 года. Кора белая или серая, высота может достигать 8 м.

Ветви зеленые, лишены опушения, крона коническая или шаровидная. Все части дерева источают приятный аромат ароматной травы.

Листья и цветки звездчатого аниса Illicium verum. Источник: m.dolores paderne sa…

Листья

Его листья ланцетные и очень похожи на листья лавра. Кроме того, эти листья простые и обычно собраны в группы на концах ветвей.

Края цельные, овальные, сужаются с обоих концов. Его вершина острая, а основание клиновидное.

Листовая пластинка толстая и ломкая на вид, темно-зеленая на верхней поверхности и более светлая на нижней стороне. Черешок без опушения.

цветы

Цветки розовато-белые, одиночные, расположены в пазушном положении. Им подвластна короткая толстая цветоножка.

У них шесть чашелистиков, края которых розовые, содержат от 16 до 20 лепестков эллиптической формы и шире, чем чашелистики. Лепестки белые снаружи и красные внутри, с более темным оттенком в центре цветка.

Что касается андроция, то у него многочисленные тычинки, которые короче лепестков. В свою очередь, он показывает эллиптические пыльники. У него восемь плодолистиков, которые образуют коническую массу, которая при созревании продолжается до розетки.

Цветение с марта по май.

Фрукты

Плоды этого дерева после сушки используются как экспортный продукт. Они продаются как специя в пищевой промышленности.

Плоды имеют от 8 до 12 радиально расположенных древесных фолликулов, образующих звезду коричневого цвета шириной до 2 см. В каждом из этих фолликулов присутствует семя.

Перед созреванием плоды необходимо собрать, а затем высушить на солнце. Плоды созревают с сентября по октябрь.

Плоды и семена Illicium verum. Источник: Аррия Белли (Arria Belli)

Семена

Этот вид растения дает семена длиной от 2 до 5 мм, зеленого и коричневого цвета с острым ароматом. Когда плоды начинают созревать, они собираются в пары семян, соединенных на одном конце.

Химический состав

Анис имеет свои активные соединения в фруктах, семенах и эфирном масле, извлеченном из плодов.

Основным компонентом его эфирного масла является транс-анетол, 1-метокси-4- (1-пропенил) бензол, который составляет от 85 до 90% компонентов.

Компонентами аниса являются монотерпены, эстрагол и анетол, терпеновые карбиды, флавоноиды, органические кислоты, дубильные вещества, кумарины, сесквитерпеновые лактоны (веранизатины A, B и C) и тритерпены.

Звездчатый анис также содержит витамины А и С, клетчатку, кальций, белки, комплекс витаминов B, фосфор, марганец, пиридоксин, калий, медь, железо, натрий и другие.

таксономия

-Царство: Plantae

-Фило: Tracheophyta

-Класс: Magnoliopsida

-Заказ: Austrobaileyales

-Семейство: Schisandraceae

-Пол: Иллиций

-Вид: Illicium verum Hook.

Этот вид также известен как Illicium san-ki и Illicium stellatum.

Название рода Illicium на латыни означает соблазнение-искушение из-за запаха, который производит анис, когда его стебли или листья срезаются.

Путаница, приводящая к неправильной идентификации Illicium anisatum и Illicium lanceolatum, как если бы это был Illicium verum, может вызвать отравление.

По этой причине в сентябре 2003 года организации в Соединенных Штатах, защищающие потребителей, рекомендовали не употреблять чаи, содержащие звездчатый анис, поскольку он может оказывать токсическое воздействие на людей.

Некоторые из способов или методов, позволяющих дифференцировать эти виды аниса, заключаются в морфологическом и химическом анализе с помощью флуоресцентной микроскопии, газовой хроматографии, жидкостной хроматографии высокого давления и масс-спектрометрии.

Среда обитания и распространение

Звездчатый анис - азиатский вид. Это дерево растет в Китае, Корее, Индонезии, Вьетнаме, Индонезии, Японии и на Филиппинах.

Это дерево распространено в Северной Америке, в Атлантическом регионе, а также в тропической и субтропической Азии. Он присутствует в лесах этих стран и культивируется в тропических регионах, в основном на Ямайке.

Приложения

Звездчатый анис раньше использовали для ароматизации курицы, утки, свинины, сезонных овощей и некоторых домашних сладостей, чтобы улучшить процесс пищеварения.

Из-за такого широкого использования анис никогда не считался токсичной пищей.

Есть три растения, известных как анис (зеленый анис, горячий анис и звездчатый анис). Пряный анис используется при приготовлении китайской еды; зеленый анис используется как ароматический стимулятор с мочегонными свойствами и широко используется в хлебопекарной и ликероводочной промышленности.

Масло этого растения используется в качестве ароматизатора для кондитерских изделий, ликеров и при производстве лекарств.

Масло из плодов аниса получают путем перегонки с водяным паром. Однако этот процесс может разрушить некоторые компоненты эфирного масла.

Различные составы звездчатого аниса могут быть в виде сырых лекарств, порошков и эфирных масел.

Среди самых известных блюд, содержащих звездчатый анис, - морковный суп с звездчатым анисом, салат из цитрусовых звездчатого аниса с сиропом, рис с ароматной звездочкой аниса, сладкие арепитас, сицилийская сазицца. Другие блюда - шоколадное печенье с анисом, анисовое варенье с ананасом и анисовый пирог.

Антимикробная активность

Экстракт плодов звездчатого аниса оказывает ингибирующее действие на рост микроорганизмов, особенно против S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa и Candida albicans, что было подтверждено методами диффузии в агаре.

Аналогичным образом было изучено влияние экстракта плодов аниса на рост Aspergillus niger, который является одним из сапрофитных грибов, связанных с высоким уровнем продукции микотоксинов в сельскохозяйственном производстве.

Помимо этого фитопатогенного гриба, эфирное масло звездчатого аниса в концентрации от 2,5 до 25 мкл / мл подавляет рост грибов, таких как:

Режимы подготовки

По рецепту лекарственных растений рекомендуется использовать 0,3 г эфирного масла или 1 г аниса на каждый стакан воды (это примерно от 2 до 4 звездочек аниса на стакан).

Также рекомендуется 5 г фруктов (3 звезды) на 200 мл воды или 2-3 фрукта на стакан кипяченой воды для приготовления настоя.

Еще один способ приготовления - добавить три звездочки аниса в пол-литра воды и пить горячим с сахаром, причем принимать это можно только один раз в день или каждые 4 часа.

Увеличение грудного молока может быть достигнуто путем кипячения чайной ложки звездчатого аниса в 250 мл коровьего молока. Для такого же эффекта можно приготовить настой из 1 столовой ложки на 750 мл воды.

Звездчатый анис можно выращивать в горшке. Источник: фото Дэвида Дж. Стэнга.

культура

сев

Анис предварительно оплачивается семенами, и его производство в основном используется для производства парфюмерии, лекарств и в качестве кулинарии.

Это растение любит влажные почвы. Высаживать семена необходимо после того, как пройдут опасные морозы.

В условиях сада после выбора места проросшие семена помещают в ямку глубиной около 2 см, что позволит саженцу прорасти и не заставит себя долго расти.

Если высажено несколько растений, их следует разделять на расстоянии не менее полуметра каждое. Вначале полить небольшим количеством воды.

Теперь в горшках следует учитывать, что в нем должен быть хороший дренаж, поддерживающий температуру примерно 15 ° C. Как только семя прорастет, его также нужно высадить в яму глубиной около 2 см.

температура

Температура выращивания звездчатого аниса должна быть теплой и никогда не должна опускаться ниже -15 ° C.

Свет

Звездчатый анис должен находиться в полутени и не должен подвергаться воздействию прямых солнечных лучей, так как растение может обжечься.

уход

орошение

Орошение не очень требовательное, может быть в небольших количествах и нечасто.

влажность

Хотя орошение не требует больших затрат, почва должна всегда оставаться влажной, но не переусердствовать и не вызывать переувлажнение.

опыление

Вместе с субстратом рекомендуется добавить около трех дюймов компоста.

Урожай

Сбор плодов аниса начинается до начала их созревания. Это делается в летнее время, примерно в мае.

Для этого стебли нужно обрезать сверху, где находятся семена, которые падают естественным образом. После опадения семян их оставляют сушиться в солнечном и просторном месте.

Если вы также собираете листья, они должны быть нежными и собираться к началу весеннего сезона.

Консервация плодов и семян

После сбора семян через 30 дней после цветения их кладут на ткань для впитывания лишней влаги и хранят 48 часов в сухом месте без попадания солнечных лучей. Затем семена хранят в герметичном контейнере до использования.

Чумы и болезни

Звездчатый анис чувствителен к нападению личинок некоторых видов бабочек, мопса лимонного и мопса полыни.

Хотя они не являются вредителями, анис легко ловит хищных ос и может отпугивать тлю. В свою очередь, не рекомендуется выращивать анис вместе с базиликом и морковью.

свойства

В целом звездчатый анис рекомендуется для лечения детских колик. В этом смысле в натуральной медицине анис обладает ветрогонным действием, то есть способствует выведению газов для облегчения колик.

Также он обладает эупептическими, спазмолитическими, противомикробными, противодиарейными свойствами. Его часто используют для лечения колик у новорожденных и для успокоения младенцев, а также для увеличения выработки грудного молока после родов.

Звездчатый анис используется для улучшения проблем с пищеварением и лечения колик. Источник: wikimedia comons.

Противопоказания

Было показано, что анис обладает нейротоксическим действием, вызывает интоксикацию печени, желудочно-кишечную токсичность и вызывает реакции гиперчувствительности.

Симптомы отравления наблюдаются между 24 и 48 часами после приема внутрь. Среди наиболее частых симптомов - раздражительность, судороги, сонливость, миоклонус лица, рвота, диарея, ненормальные движения и психомоторное возбуждение.

Что касается его лечения, нет известных антидотов для управления токсичностью. Однако при приеме бензодиазепинов это обычно бывает симптоматическим. Преимущественно случаи отравления встречаются у детей до 3 месяцев.

Ссылки

1. Роча, Л., Кандидо, Л.А. 2016. Масла Staranise (Illicium verum Hook). Глава 85. В эфирных маслах для консервирования, вкуса и безопасности пищевых продуктов. Академическая пресса. Страницы 751-756.
2. Чавес, К. 2009. Отравление звездчатым анисом. Acta Pediátrica Costarricense 21 (1): 60-61.
3. Каталог жизни: ежегодный список посещений 2019 года. Сведения о виде: Illicium verum Hook. фил. Взято с: catalogueoflife.org
4. Растения и цветы. 2019. Звездчатый анис. Взято с: Plantasyflores.pro
5. Агрономии. 2019. Выращивание аниса. Взято с: deagronomia.com