АГАВА ТЕКИЛАНА: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СРЕДА ОБИТАНИЯ, ПРИМЕНЕНИЕ, ВЫРАЩИВАНИЕ - НАУКА - 2024

Агавы Текилан многолетнее сочное растение из родной семьи Agavaceae к ксерофильным районам Мексики. Для него характерны длинные, почти плоские ланцетные листья сине-зеленого цвета с верхушечным колючком 2 см темно-красного цвета.

Действительно, разновидность Agave tequilana, известная как голубая агава, имеет множество применений в качестве пищи, фуража, строительства и медицины. Однако его основное применение - это разработка текилы с эксклюзивным обозначением происхождения для штатов Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас ​​в Мексике.

Товарные культуры голубой агавы распространены на северной широте между 5º и 25º. Фактически, культура адаптирована к субтропическим, полузасушливым и полувлажным регионам с теплым, полутеплым и умеренным тепловым режимом.

Это растение имеет высокое содержание растворимых твердых веществ -33% -, состоящих из фруктанов -70% -, целлюлозы -25% - и лигнина -5% -. Кроме того, он имеет влажность 67% и большое количество незаменимых аминокислот, витаминов и минералов.

В Мексике официально регулируются производство, индустриализация и коммерциализация продуктов, полученных из агавы текиланы. В связи с этим, чтобы напиток получил название текила, он должен быть получен из 100% сахаров сорта Agave tequilana Weber blue.

Общие характеристики

Морфология

Агава текилана - суккулентное растение, корневая система которого состоит из толстой центральной оси и множества вторичных корней. Эти толстые, раскидистые вторичные корни могут достигать радиуса 1,2-1,8 м в длину.

У него толстый и короткий стебель, который при созревании едва достигает 30-50 см в высоту. Центральный стебель, называемый ананасом, сердцем или головкой, является полезной частью растения, где во время созревания накапливается сахар.

Деталь листьев агавы текиланы. Источник: Стэн Шебс

Ланцетные листья светло-зеленого или серовато-зеленого цвета, твердые и жесткие, длиной 90-120 см. Широкая у основания и узкая к концу, с волнистыми краями и небольшими, равномерно расположенными шипами 3-6 мм.

На верхушке листьев гибкие красные или темно-коричневые колючки длиной 1-2 см. У агавы голубой к концу вегетации - 8-12 лет - дает соцветие высотой 5-6 м.

Густо разветвленная метелка в терминальной части представлена ​​20-25 удлиненными и размытыми зонтиками желтовато-зеленых цветков и розовыми тычинками. Часто большое количество цветков отделяется без опыления и заменяется маленькими луковицами или бутонами.

Плоды представляют собой овальные коробочки, однако те немногие плодовые структуры, которые удалось сформировать, содержат многочисленные белые семена. И семена, и луковицы цветов имеют низкую жизнеспособность, поэтому обычно не используются в качестве средства размножения.

таксономия

• Царство: Plantae
• Подразделение: Magnoliophyta
• Класс: Liliopsida
• Заказ: спаржи
• Семья: Asparagaceae
• Подсемейство: Agavoideae
• Род: Агава
• Сорта: Agave tequilana FAC Weber

Этимология

• Агава - это родовое название, описанное Карлосом Линео (1753), происходящее от греческого слова Agavos, что означает восхитительный или благородный.
• текилана: прилагательное, относящееся к продукту, полученному из вида: текила.

Среда обитания и распространение

Для агавы текиланы требуется климат с мягкой зимой и ограниченным периодом дождя. Фактически, количество осадков должно составлять 1000–1200 мм в год при средней годовой температуре 20ºC.

В связи с этим температурный интервал, при котором растение эффективно проявляет свои продуктивные характеристики, составляет 15-25º C в течение дня. А также 10-15 ° C в ночное время, на него негативно влияют экстремальные температуры ниже 5 ° C и выше 35 ° C.

Выращивание голубой агавы в Халиско. Источник: Томассин Микаэль

Почвы должны быть легкими, суглинками, хорошо дренированными, водопроницаемыми, с высоким содержанием оксидов, калия, железа, силикатов магния и кремнезема. При слабощелочном pH это фактор адаптации, поскольку pH может варьироваться от 6,0 до 8,5.

Лучшая местность вулканического происхождения, желательно выше 1500 метров над уровнем моря. Важно проводить посадки при полном солнечном освещении, в регионах, где пасмурность сохраняется 65-10 дней в году.

Вид агавы текиланы является родным для Мексики и культивируется исключительно в штатах Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас. Плантации агавы для производства текилы должны находиться в районе, где находится текила по происхождению (DOT).

Территория происхождения была определена как территория, состоящая из всех муниципалитетов, где выращивают агаву в штате Халиско. А также семь муниципалитетов в штате Гуанахуато, тридцать из Мичоакана, восемь из Наярита и одиннадцать из Тамаулипаса.

Приложения

Агава текилана - вид, имеющий большое значение на агропромышленном уровне. Самый высокий процент сельскохозяйственного производства предназначен для производства алкогольных напитков с наименованием происхождения, названным текила.

Голубая агава содержит большое количество сбраживаемых сахаров, включая фруктозу, глюкозу и инулин; Они используются, помимо алкогольных напитков, для производства пищевых добавок, таких как сиропы.

Ананас или собранное сердце голубой агавы. Источник: pixabay.com

Волокна срезанных листьев используются для получения нитей, используемых при производстве тканей, одеял, рюкзаков или мешков. Кроме того, из-за высокого содержания волокна листы используются для потолков или крыш, водосточных каналов, балок или умывальников.

Кустарным способом листья используются как щетки или метлы, для изготовления корзин, контейнеров, а шипы - как гвозди. На терапевтическом уровне научные исследования показали, что агава помогает бороться с ожирением, диабетом, остеопорозом, гастритом и язвами.

Точно так же сахара, присутствующие в соке листьев, действуют как пребиотики, регулируя секрецию инсулина, инкретина или GLP- ₁ . Он также способствует росту полезных бактерий, уменьшая рост патогенов, вызывающих токсические соединения в кишечнике.

культура

Размножение агавы осуществляется семенами, луковицами или побегами, причем последние являются наиболее часто используемой коммерческой формой для воспроизводства вида. Срезать отростки здоровых растений рекомендуется, когда они достигнут высоты 50 см.

Растение агавы готово к размножению в 3-5 лет, давая от одного до двух побегов в год. Посев присоски производят перед сезоном дождей, новое растение необходимо заглубить, засыпать землей и утрамбовать.

Молодые агавы голубые. Источник: pixabay.com

Чтобы растение достигло продуктивной зрелости, должно пройти 8-10 лет - время, в течение которого необходимо проводить постоянное техническое обслуживание. Он включает в себя очистку земли, борьбу с сорняками, удобрения, орошение, а также борьбу с вредителями и болезнями.

Чтобы гарантировать однородность насаждения, необходимо проводить тщательный отбор материнских растений и отпрысков. Точно так же во время роста выполняются задачи, которые способствуют производству и сохранению сахаров в сердце агавы.

Начиная с шестого года, проводится практика barbeo de escobeta листьев, чтобы способствовать их созреванию. Это упражнение заключается в выполнении горизонтальных надрезов листьев, оставляя поверхность ровной, а также помогает предотвратить появление вредителей и болезней.

По достижении зрелости проводят строгую обжарку, оставляя ананас без стеблей. В засушливые месяцы ананас начинает уменьшаться в размерах, и возникает соцветие, называемое quiote.

Эта быстрорастущая структура может потреблять сахар, накопленный годами, поэтому рекомендуется разрезать или разрезать его. Впоследствии проводится сбор урожая, или джима, который заключается в сборе центральной части - ананаса, сердца - где сосредоточено наибольшее количество сахаров.

Чумы и болезни

Среди основных вредителей, связанных с Agave tequilana, являются личинки слепого куриного жука (Phyllophaga crinita) и жука-носорога (Strategus aloeus). А также агавовый или ананасовый долгоносик (Scyphophorus acupunctatus), вид многоядных жуков из семейства Curculionidae.

На уровне листовой поверхности распространены цермбициды (Acanthoderes funerarius), чешуйки (Acutaspis agavis), мучнистые червецы (Planococcus citri), а также почкорезные и мотыльковые. В связи с этим жизненно важна химическая борьба с системными фосфорорганическими инсектицидами, циперметринами или контактными пиретроидами для защиты от вредителей.

Жук-носорог (Strategus aloeus). Источник: Шон Ханрахан

Что касается болезней, то в районе происхождения Agave tequilana часто встречаются инфекции, вызванные грибками или бактериями. Действительно, корневая и стеблевая гниль (Fusarium oxysporum) и бактериальное увядание (Erwiniana sp.) Имеют место.

Симптомы фузариозной гнили проявляются в виде мягкой гнили почек, переходящей на промежуточные листья. Что касается бактериального увядания, наблюдается сморщивание тканей из-за обезвоживания или гибели корней.

Для борьбы с грибком рекомендуется применение системных фунгицидов из группы триазолов или контактных фунгицидов. При бактериальной инфекции предпочтительны профилактические применения бактерицидов широкого спектра действия на основе 2% сульфата гентамицина + 6% гидрохлорида окситетрациклина.

Ссылки

1. Агава текилана (2019) Википедия, Бесплатная энциклопедия. Дата консультации: Получено на: es.wikipedia.org.
2. Баутиста Хусто, М., Гарсиа Оропеза, Л., Барбоса-Корона, Дж. Э. и Парра Негрете, Лос-Анджелес (2001). Агава текилана Вебера и производство текилы. Закон об университетах, 11 (2).
3. Эль-Агава (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA Легион хранителей культуры текилы с 2000 года. Источник: acamextequila.com.mx
4. Перес Домингес, Дж. Ф. и Рубио Кортес, Р. (2007) Технологии борьбы с вредителями агавы и борьбы с ними. Знания и агрономические практики для производства Agave tequilana Weber в области определения происхождения текилы. стр. 135-168.
5. Rulfo V., FO et al. (ред.) (2007) Знания и агрономические практики для производства Agave tequilana Weber в области определения происхождения текилы. Национальный институт лесоводства, сельского хозяйства и животноводства. Региональный исследовательский центр Тихоокеанского центра. 196 с. ISBN 978-968-800-726-6.
6. Суньига-Эстрада, Л., Росалес Роблес, Э., Яньес-Моралес, MDJ, и Жак-Эрнандес, К. (2018). Характеристики и продуктивность растения MAC, Agave tequilana, выведенного в результате фертигации в Тамаулипасе, Мексика. Мексиканский журнал сельскохозяйственных наук, 9 (3), 553-564.