- Добавить значение
- Этапы производственного процесса
- Сбор
- производство
- судебное преследование
- Типы
- На основе работы
- Партиями
- Масса
- непрерывный
- Примеры производственных процессов
- - Кофе
- плантация
- Урожай
- судебное преследование
- Вылечил
- Обжиг
- земля
- упаковка
- - молоко
- Доильный аппарат
- Место хранения
- классификация
- пастеризация
- Обезжиренный
- Гомогенизация
- Ультрапастеризация
- стерилизация
- упаковка
- - Пиво
- Солодовый
- Измельчение и мацерация
- Фильтрация сусла
- Готовка
- Ферментация
- Созревание
- упаковка
- - шоколад
- поджаренный
- Артобстрел
- земля
- прессование
- Голландский порошок
- Изысканный
- Закаленное
- Упаковка
- Ссылки
Процесс производства относится к серии механических или химических шагов, используемых для создания объекта, которые обычно повторяются для создания нескольких единиц одного и того же предмета. Производство продукта предполагает использование сырья, оборудования и рабочей силы.
Хотя компании знают, что они хотят производить, их задача - выбрать процесс, который максимизирует производительность и эффективность производства. Для принятия этого решения высшее руководство обращается к руководителям производства.
Источник: needpix.com
Производство означает, что различные вводимые ресурсы, такие как природные ресурсы и сырье, превращаются в продукты. В производственной компании затраты, производственный процесс и конечный результат обычно очевидны.
Следует иметь в виду, что наиболее успешными организациями являются те, у которых процессы и продукты согласованы.
Добавить значение
Завод по производству автомобилей
Каждый производственный процесс включает в себя последовательность звеньев производственной цепочки. На каждом этапе производственного цикла добавляется ценность. Повышение ценности означает, что продукт становится более желанным для потребителя, чтобы он платил за него больше.
Таким образом, добавленная стоимость относится не только к производству, но и к маркетинговым процессам, таким как реклама и распространение, которые делают конечный продукт более привлекательным.
Очень важно, чтобы компании идентифицировали процессы, которые увеличивают ценность, чтобы они могли улучшать эти процессы для постоянной пользы компании.
Этапы производственного процесса
Сбор
Собирается сырье для использования в производстве. Основная цель - получить как можно больше сырья по минимальной цене. При этом расчете также необходимо учитывать складские и транспортные расходы.
Кроме того, руководство покажет производственную цель, которая должна быть достигнута, которую следует учитывать при сборе сырья, а также все материалы, необходимые для правильного производства.
производство
Сырье превращается в конечный продукт, который компания производит путем сборки. Важно обращать внимание на стандарты качества и следить за их соблюдением.
Чтобы избежать проблем и чтобы все шло по плану, необходимо наблюдать за окружающей средой, чтобы предвидеть изменения и иметь возможность составить план действий, чтобы всегда знать, как действовать, и продолжать работать в соответствии с целями.
судебное преследование
Целью является адаптация к требованиям клиента или приспособление продукта к новой цели, в большей степени ориентированной на коммерциализацию как таковую.
Три основные переменные, которые следует учитывать, - это склад, транспортировка и нематериальные товары, связанные со спросом.
После доставки продукта необходимо провести контрольную работу, позволяющую узнать, соответствует ли доставленный продукт стандартам качества, требуемым клиентом, и установленным целям.
Типы
На основе работы
Это производственный процесс по изготовлению определенного продукта. Используется для крупных проектов или для определенных клиентов. Вовлеченные рабочие - специалисты своего дела.
Поскольку потребности и предпочтения клиента играют решающую роль в конечном результате, важно, чтобы менеджер поддерживал открытое и частое общение с клиентом.
Партиями
Это метод, используемый для создания сгруппированных похожих предметов. Партия товаров проходит все этапы процесса вместе, одну за другой.
В зависимости от типа продукта будет определяться уровень участия работников. Обычно для производства используется оборудование, а рабочие участвуют только в начале и в конце процесса.
Масса
Стандартизированные товары производятся в больших количествах, чтобы создать необходимые запасы для удовлетворения высокого рыночного спроса.
Это требует значительных инвестиций в машины и оборудование. Обычно требуются рабочие для сборки деталей, из которых состоит изделие.
непрерывный
Это происходит, когда производственный процесс работает непрерывно в течение дня. Он используется, когда продукты однородны, для повышения эффективности.
Эти системы в высшей степени автоматизированы, и работники действуют как руководители, а не как активные участники.
Примеры производственных процессов
- Кофе
плантация
Кофейные зерна
Начинается естественный цикл роста семян, пока они не станут растениями, достигающими десяти метров в высоту. Для качества зерна очень важны уход за урожаем и способ посева.
Урожай
Есть два метода уборки: селективный и полосовой. При селективном выборе наиболее спелые вишни отбираются и собираются вручную, что дает качественный и однородный урожай.
Полосная уборка - это механизированный процесс, при котором собирают все вишни одновременно. Обычно это делается после проверки, чтобы более детально выбрать вишню.
судебное преследование
Кофейные зерна
Мякоть кофейной вишни удаляется, ее сушат, чтобы преобразовать собранный кофе в кофе, готовый к следующим этапам.
Вылечил
Его основная функция - удалить оболочку, окружающую зерно, чтобы классифицировать его по форме, размеру и качеству.
Обжиг
Жареные кофейные зерна
Зерно подвергается воздействию высоких температур около 200 ° С, в результате чего его размер увеличивается на 85-95% и теряется 15-20% веса, снижается содержание кофеина и, наконец, приобретается характерный цвет.
земля
При использовании мельницы зерно измельчается в порошок. Если кофе готовится сразу после этого процесса, получается более интенсивный вкус и аромат.
упаковка
Мешки с кофе
Молотый кофе расфасовывается в упаковку разного размера для соответствующего маркетинга в супермаркетах, продуктовых магазинах и магазинах.
- молоко
Доильный аппарат
Это система закрытых трубок, по которым молоко проходит от вымени в резервуар для хранения. Доильный аппарат «засасывает» молоко.
Место хранения
У молока есть температура, при которой бактерии очень легко размножаются. Чтобы сохранить чистоту, необходимо охладить ее перед окончанием доения.
классификация
Сырое молоко разделяют по санитарно-гигиеническому качеству. Для этого требуется лаборатория с передовыми технологиями, в которой молоко классифицируется по минимально требуемому стандарту, по его гигиеническому состоянию и составу.
пастеризация
Это процесс, обеспечивающий сокращение банальной флоры и уничтожение болезнетворных бактерий, не влияя существенно на их физико-химические свойства.
Обезжиренный
Молоко подается через распределительные отверстия центробежного сепаратора. Благодаря центробежной силе удаляется жир.
Гомогенизация
Он состоит в диспергировании жировых шариков молока, так что они не отделяются после длительного периода отдыха. Таким образом, шарики распадаются и растекаются по всему молоку, придавая ему однородную структуру.
Ультрапастеризация
Он состоит из нагревания молока до температуры более 138 ° в течение 2 секунд, затем охлаждения до 5 ° и последующего помещения в герметично закрытые емкости.
стерилизация
Он заключается в нагревании молока на 4 секунды выше 146º, чтобы избежать присутствия микроорганизмов.
упаковка
Причина, по которой используются различные типы упаковки, заключается в том, чтобы не нарушать какие-либо аспекты содержащегося в ней продукта, предотвращая существенное влияние окружающей среды на продукт. Различные типы коммерческой упаковки хранятся в сухом складе, защищенном от солнца, при комнатной температуре для их следующего коммерческого распространения.
- Пиво
Солодовый
Зерна злаков проходят контролируемый процесс прорастания, чтобы активировать ферменты в зерне.
В зависимости от степени обжарки получается более темный или светлый солод, обеспечивающий цвет пива.
Измельчение и мацерация
После измельчения зерна ячменя его смешивают с водой для приготовления пивного сусла. Вода составляет 85% -90% от конечного содержания пива.
Для затора солод смешивают с водой при разных температурах и в разное время, вызывая превращения, необходимые для превращения крахмала в сбраживаемые сахара.
Фильтрация сусла
Жидкое сусло отделяется от оставшегося солода путем фильтрации сусла через резервуар фильтра или фильтр-пресс.
Готовка
Завод по производству пива
Сусло доводят до кипения, чтобы придать пиву аромат и горечь. Затем сусло стерилизуют, чтобы испарить нежелательные ароматы. Впоследствии сусло подвергается центрифугированию.
Ферментация
Ферментируемые сахара превращаются в CO2 и алкоголь, образуя различные соединения, многие из которых способствуют характерному аромату пива.
Созревание
Пиво подвергается воздействию низких температур для стабилизации вкуса и аромата и достижения баланса.
упаковка
Пиво подвергается процессу фильтрации для удаления мелких частиц дрожжей и взвешенных веществ. Пиво расфасовывается для потребления в разные форматы: бутылки разной вместимости или алюминиевые банки, в зависимости от коммерческого спроса.
- шоколад
поджаренный
Завод шоколада / какао
Зерна обжаривают, чтобы улучшить их цвет и вкус. Время, температура и степень влажности будут зависеть от сорта зерна.
Артобстрел
Шоколадные кофейные зерна
Бобы лущатся, оставляя какао-бобы. Некоторые производители используют эти семена для употребления в пищу или разбивают на плитки шоколада.
земля
Зерновая смесь измельчается в мельницах при температуре 80 ° в течение 18–72 часов.
При этом получается тертое какао, которое при 40 ° уже имеет определенный запах шоколада, содержащего какао-масло и какао.
прессование
Тертое какао прессуют, чтобы удалить какао-масло, в результате остается масса, называемая какао-пастой, с почти нулевым содержанием жира.
Голландский порошок
Какао тертое дробится на куски для измельчения с получением какао-порошка. Какао-бобы проходят процесс подщелачивания, чтобы нейтрализовать кислотность какао. Теперь смешиваются остальные компоненты (сахар, ваниль, молоко, специи).
Изысканный
При помощи валков смесь измельчают до получения однородной пасты, улучшающей текстуру шоколада.
Закаленное
Смесь охлаждают, чтобы стабилизировать кристаллизацию какао-масла, пропуская его через систему нагрева, охлаждения и повторного нагрева. Это предотвращает поседение жира и изменение цвета продукта.
Упаковка
Когда смесь остынет, ее расфасовывают в соответствии с процентным содержанием какао или установленными коммерческими разновидностями, а затем распределяют по магазинам.
Ссылки
- Люмен (2020). Производственные процессы. Взято с: course.lumenlearning.com.
- Бизнес-кейсы (2019). Производственный процесс. Взято с: businesscasestudies.co.uk.
- Проблемы в цепочке поставок (2017). Производственный процесс: из чего он состоит и как развивается. Взято с сайта: calls-operaciones-logistica.eae.es.
- Аутентичный кофе (2019). 8 этапов процесса производства кофе. Взято с: elautenticocafe.es.
- Система производства молока (2020). Производство молока. Взято с сайта: sistemaproduitivodelaleche.blogspot.com.
- Пивовары (2020). Процесс приготовления пива. Взято с: loscervecistas.es.
- Шоколадный клуб (2020). Производство шоколада. Взято с: clubdelchocolate.com.