ГРЕЦКИЙ ОРЕХ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СРЕДА ОБИТАНИЯ, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ, ВЫРАЩИВАНИЕ - БИОЛОГИЯ - 2025

Орех (орех грецкий) является большим, однодомным деревом с опадающей листвой , принадлежащей к семейству орехового. Этот вид, известный как орех обыкновенный, испанский грецкий, европейский или кастильский, произрастает в Европе и Азии.

Как следует из названия, орех - это величественное и большое дерево, достигающее 25-30 м в высоту. Кроме того, его венчает широкая и густая крона, отбрасывающая замкнутую тень под свой полог.

Орех грецкий (Juglans regia). Источник: pixabay.com

Сложные листья образованы 5-9 овальными листочками со сплошными краями и расположены попеременно. Маленькие и невзрачные женские цветки не слишком эффектны, а мужские расположены в виде свисающих сережек, способствующих анемофильному опылению.

Плод - костянка с мясистой зеленой оболочкой, которая высыхает при созревании и приобретает коричневатый оттенок: грецкий орех. Грецкий орех выращивают в первую очередь для получения плодов, хотя его древесина также используется в столярных работах из-за ее превосходного качества.

Общие характеристики

Внешность

Грецкий орех - лиственная порода деревьев, которая может достигать 25-30 м в высоту и достигать 2 м в диаметре. Короткий и крепкий ствол в молодом возрасте имеет гладкую и сероватую кору, у взрослых он становится шероховатым и трещиноватым, с серебристо-серым оттенком.

Стебель широко разветвлен от основания с толстыми, дугообразными и полными ветвями. В свою очередь, от основных ветвей отходят многочисленные более тонкие и изогнутые вторичные ветви.

Довольно широкая крона, сфероидально-куполообразная, состоит из густой ярко-зеленой листвы. Из его ветвей появляются голые побеги или широкие и короткие бутоны темно-коричневого, почти черного цвета, способствующие боковому росту.

Листья

Сложные и очередные листья, длиной 20-35 см, расположены в непарноперистые листочки по 5-9 овальных листочков по 6-15 см. Обычно листочки на верхушке больше, уменьшаясь в размерах к основанию листа.

Края у взрослых особей кажутся целыми и слегка зубчатыми в нежных листочках, с асимметричным основанием и тупой или заостренной вершиной. Они кожистые, голые, ярко-зеленого цвета с коротким черешком сначала красноватого, а затем темно-зеленого цвета.

Листья и плоды грецкого ореха (Juglans regia). Источник: pixabay.com

цветы

Грецкий орех - однодомное растение, цветущее с апреля по июнь. Мужские цветки сгруппированы в цилиндрические и подвесные сережки зеленовато-желтых тонов, длиной 15 см, группами по 1-3 штуки.

Женские соцветия сгруппированы в 2-5 волосистых цветков с желтыми рыльцами на концах молодых побегов. Шаровидные плоды, покрытые сочными зелеными прицветниками, выходят из женских цветков, внутри которых находится грецкий орех.

Фрукты

Шаровидные, гладкие, зеленоватые плоды длиной 4-5 см сгруппированы по 1-4 шт. На коротком цветоносе. Плод грецкого ореха - грецкий орех или костянка, с мясистым мезокарпием и твердым эндокарпием, бороздчатым в двух створках.

Внутренняя часть костянки разделена на 2-4 клетки, которые содержат церебриформное семя, состоящее из морщинистых семядолей и разделенное на 2-4 доли. Семя съедобное, имеет сладкий и очень приятный вкус.

Химический состав

Семена грецкого ореха - это продукт с высокой питательной ценностью, средняя калорийность которого составляет 650-690 ккал / 100 гр. Кроме того, он содержит линолевую кислоту (омега 6), фолиевую кислоту (витамин B ₉ ), сахарозу, декстрины, декстрозу, крахмалы и почти 50% его веса составляет содержание жира.

Грецкий орех содержит 4% воды, 15% углеводов, 5% клетчатки, 15% белка и 60% липидов, из которых 30% - линолевая кислота. Он также содержит значительное количество кальция, фосфора, железа, натрия и калия, а также тиамина (витамин B ₁ ) и рибофлавина (витамин B ₂ ).

Женские соцветия Juglans regia. Источник: Х. Зелл

таксономия

- Королевство: Plantae

- Подразделение: Magnoliophyta

- Класс: Magnoliopsida

- Заказ: Fagales

- Семья: Juglandaceae

- Подсемейство: Juglandoideae

- Племя: Juglandeae

- Род: Juglans

- Вид: Juglans regia L., 1753.

Этимология

- Juglans: название рода происходит от латинского «J ǒ vis glans», сокращенно «Jūglans», что означает «плод Юпитера».

- regia: специфический эпитет происходит от латинского «rēgǐa», что означает «королевский или король».

Синонимия

- Juglans duclouxiana Dode

- Juglans fallax Dode

- Дж. Камаония (округ Колумбия) Доде

- J. orientis Dode

- Juglans regia var. sinensis DC.

- Juglans regia subsp. Fallax Попов

- J. regia var. kamaonia DC.

- J. sinensis (DC.) Dode

Мужские соцветия Juglans regia. Источник: pixabay.com

Среда обитания и распространение

Грецкий орех растет на плодородных, глубоких, хорошо дренированных и слабокислых почвах, что способствует развертыванию его обширной корневой системы. В дикой природе хорошо переносит холода, но подвержен периодическим заморозкам, недостатку влаги и сильной обрезке.

Часто можно заметить, что в области, занимаемой тенью от верхушки орехового дерева, отсутствуют другие виды растений. Действительно, возникает аллелопатический эффект, поскольку дубильные вещества, присутствующие в опадающих листьях, подавляют прорастание и развитие других растений.

Грецкий орех произрастает в Юго-Восточной Европе и Западной Азии. В настоящее время он распространен от центральной и южной Европы до центральной и юго-западной Азии.

На Пиренейском полуострове он расположен на высоте до 1500 метров над уровнем моря. Прежде всего, в почвах известкового происхождения, глубоких, рыхлых и с высоким содержанием органического вещества.

Это дерево адаптировано к условиям полутени или полному солнечному свету, требует влажности и регулярного полива, но не чрезмерного. На начальных этапах роста он подвержен холоду и морозам, являясь очень долгоживущим видом, даже многовековым.

Плоды грецкого ореха (Juglans regia). Источник: Георгий Чернилевский

Приложения

свойства

Грецкий орех - это сухой плод с высокой питательной ценностью, калорийностью и жирностью. Действительно, он содержит полиненасыщенные жиры (68%), мононенасыщенные жиры (16%) и насыщенные жиры (11%), среди которых выделяются незаменимые жирные кислоты омега.

С другой стороны, он содержит белки (14%), высокий уровень клетчатки, фосфора и магния и меньшую долю кальция, железа, калия, селена и цинка. А также витамины B ₁ (тиамин), B ₂ (рибофлавин), B ₃ (ниацин), B ₆ (пиридоксин) и B ₉ (фолиевая кислота).

Преимущества

Баланс поступления мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров в грецких орехах способствует различным физиологическим и биохимическим процессам в организме. Его регулярное употребление контролирует артериальное давление, проблемы с диабетом, аритмию и предотвращает внезапную смерть.

Жирные кислоты омега-3 улучшают симптомы, вызванные воспалительными заболеваниями, такими как ревматоидный артрит и псориаз. Кроме того, он снижает риск заболеть некоторыми видами рака.

Белки содержат различные аминокислоты, такие как аргинин, важный элемент для предотвращения сердечно-сосудистого дискомфорта. Со своей стороны, витамин B ₆ (пиридоксин) влияет на развитие мозга и увеличивает уровень красных кровяных телец в крови.

Приложения

Грецкий орех - это вид, имеющий высокую экономическую ценность благодаря производству съедобных орехов и качеству его древесины. Твердая, серовато-коричневая древесина с темными прожилками используется в столярных и токарных станках; дрова используются для сжигания.

Листья и скорлупа грецкого ореха содержат большое количество дубильных веществ, поэтому их используют в химчистках для окрашивания тканей темного цвета. В традиционной медицине он используется для регулирования уровня глюкозы в крови, заживления ран и снятия почечных колик. Из коры получают эмаль под названием «орех».

Орех. Источник: Расбак

культура

Распространение

Ореховые деревья размножаются семенами в дикой природе. Однако в промышленных масштабах его размножение проводят побегами или прививками на устойчивых и сильнорослых подвоях.

Размножение семян - это редко используемый метод из-за огромного количества времени, необходимого для получения нового растения. Тем не менее, семена отбираются с деревьев, адаптированных к экологическим условиям региона, с отличным урожаем и качеством.

Грецкие орехи требуют расслоения в песке, чтобы ослабить внешнюю кору, а затем их мацерируют, чтобы открыть скорлупу. В горшочки с плодородным субстратом помещают по 2-3 семени на точку, в условиях питомника ожидается два года до появления всходов.

Вегетативное размножение проводят в питомнике почками, колосами или пятнистыми прививками. Прививка бутонов проводится на короткие подвои, во избежание ожогов и попадания болезнетворных микроорганизмов через корень.

На более крупных подвоях прививку делают стоя, стараясь вставить колос ниже уровня почвы. Таким образом получаются растения с прямой, прочной и устойчивой центральной осью без боковых ветвей.

Лоскутная прививка или прививка шпона делается на быстрорастущих растениях старше одного года. Процесс заключается в поднятии части коры с подвоя, которую заменяют аналогичной частью прививки с 1-2 бутонами.

В этом методе рекомендуется предварительно дозреть бутоны, удалив листья и оставив только рахис примерно за 8-10 дней до процесса. А также с помощью полиэтиленовой ленты или резинок, чтобы надежно удерживать почки на ножке или подвое.

Орех Juglans regia. Источник: pixabay.com

Требования

Грецкий орех приспосабливается к разным типам почв, но предпочитает плодородные, рыхлые, глубокие и хорошо дренированные почвы. Действительно, он предпочитает почвы известнякового происхождения с достаточным количеством песка и гальки, а также с pH 6-7,5 или слабощелочными.

Для хорошего удержания влаги необходимы почвы с содержанием 1-2% органических веществ и 18-25% глины. PH почвы определяет тип стандарта, используемого при выращивании, для кислых почв используется Juglans nigra, а для щелочных - Juglans regia.

Что касается условий окружающей среды, орех подвержен поздним заморозкам весной. Его выращивание следует ограничить в местах, где температура опускается до -1 ºC, так как это влияет на формирование новых побегов и цветение.

Весной и осенью заморозки мешают правильному развитию растения и существенно снижают урожай. Фактически, во время ювенильной фазы сильный холод может вызвать гибель всей его листвы.

В противном случае условия низкой влажности и температуры выше 38 ºC могут вызвать ожоги молодых грецких орехов. В результате грецкие орехи могут оказаться пустыми, но если семена созрели, грецкий орех имеет тенденцию становиться обезвоженным, морщинистым и коричневым.

Плювиометрические требования к урожаю колеблются от 1000 до 1200 мм в год, при необходимом минимуме 700 мм. Когда осадки нерегулярные и недостаточные, необходимо использовать орошение для достижения хорошего развития растений и увеличения урожайности грецких орехов.

В холодных условиях орех требует открытого места, где он получает прямое солнечное излучение. В противном случае в теплой среде он адаптируется к полутенистым условиям.

Кора грецкого ореха взрослая. Источник: Пользователь: Герхард Эльснер

уход

Грецкий орех - быстрорастущее растение, которое плохо себя чувствует на глинистых почвах, так как оно подвержено избыточной влажности. Во время фазы роста ему требуется теплая среда, но не переусердствовать, поскольку сильная жара может обжечь его листья.

Однако во время продуктивной фазы частое наличие влаги позволяет получать более высокие урожаи во время сбора урожая. Применение органической мульчи вокруг дерева способствует сохранению влажности и предотвращает появление сорняков.

В фазе роста желательно провести формовочную обрезку, чтобы создать центральный стебель с 4-5 основными ветвями. Не рекомендуется сильная обрезка, только профилактическая или санитарная обрезка весной или летом.

Плохие и влажные почвы способствуют возникновению бактериальных заболеваний, вызывающих дефолиацию, опадание плодов и гибель растений. Высокая относительная влажность во время роста листовых побегов способствует появлению ржавчины грецкого ореха.

В регионах с умеренным климатом, обдуваемых жаркими и сухими ветрами с юга, происходит преждевременное опадание листвы. Кроме того, это благоприятная среда для распространения моли карпокапсы (Cydia pomonella), вредителя, вызывающего червивость плодов.

С другой стороны, несмотря на то, что орех - деревенский вид, это растение очень чувствительно к недостатку влажности. Действительно, не рекомендуется сеять его на суше и в условиях сильной засухи.

Болезни

Armillaria mellea

Мицеллярная структура гриба проникает в корни, образуя желтоватую жидкость, которая может привести к гибели тканей. Внешние симптомы проявляются пожелтением листвы, сухими ветками, мелкими плодами и низкой урожайностью орехов.

Гномония лепцостила

Основной симптом проявляется на листьях в виде округлых коричневых пятен, окруженных желтым ореолом. Сильная заболеваемость приводит к срастанию пятен, вызывая высыхание и опадание листьев.

Gnomonia leptostyla в Juglans regia. Источник: Расбак

Phytophthora cinnamomi

Патоген, присутствующий в кислых почвах, гриб поражает корни, вызывая повреждения, которые могут разрушить пораженные ткани. При тяжелых атаках травмы достигают области шеи и ствола, вызывая гибель дерева.

Xanthomonas juglandis

Заболевание, вызываемое бактерией, легко размножающейся в условиях обильной влажности и высоких температур. Более высокая заболеваемость влияет на производство почек, побегов, цветов и плодов, существенно снижая урожайность.

Ссылки

1. El Cultivo del Nogal (2019) © Copyright Infoagro Systems, SL Получено с: infoagro.com
2. Полное руководство по выращиванию грецкого ореха (2016) Portal Frutícola. Восстановлено: portalfruticola.com
3. Juglans regia L. (2019) Каталог жизни: Ежегодный контрольный список 2018. Получено по адресу: catalogueoflife.org
4. Лоу, М., и Гонсалес, О. (2017). Орех обыкновенный (Juglans regia): альтернатива производству ценных пород древесины.
5. Орех или грецкий орех. Juglans regia (Juglandaceae) (2018) Регион Мурсия Цифровые. Получено на: regmurcia.com
6. Санчес де Лоренцо Касерес, JM (2019) Декоративная флора Испании. Получено на arbolesornamentales.es
7. Поланко Самбрано, DA (2017) Орех (juglans regia). Природа Парадайский сфинкс. Получено в: Naturaleza.paradais-sphynx.com
8. Родригес П., Лопес Маркос М. и Сала Галан Дж. Прививка из грецкого ореха (№ CIDAB-: S253-H6-24 / 72). Испания. Департамент сельского хозяйства.