В типичных напитков Чьяпаса являются pozol, чиа вода, кислый атоле, tascalate и оспа. Эти напитки имеют происхождение от мезоамериканских предков.
Богатство и гастрономическое изобилие штата Чьяпас делает возможным разнообразие вкусов, текстур и цветов типичных напитков этого штата.
Сельскохозяйственные ресурсы региона играют ведущую роль в формировании этих рецептов. Такие продукты, как кукуруза, шоколад, чиа, чили, корица, оното или ачиоте, незаменимы на столе в Чьяпасе.
Разнообразие напитков в городе Чьяпас делает возможным наличие большого количества вариантов на любой вкус.
Вас также могут заинтересовать типичные блюда Чьяпаса или его традиции.
Далее пять самых представительных напитков гастрономии Чьяпаса:
1- Позол
Это один из самых местных напитков в Чьяпасе. Это препарат на основе кукурузы, который может быть белой кукурузой, никстамализованной кукурузой (приготовленной с добавлением лайма) или на основе какао.
Напиток дополнен сахаром или солью (по вкусу потребителя), чили и льдом. Это очень распространено в общественных местах и в домах штата Чьяпас, особенно в полдень.
Позол подают в небольших глиняных сосудах или хикарах, потому что это то, что диктует традиция штата Чьяпас. Его необходимо часто перемешивать, чтобы избежать образования «колодца» на дне емкости.
2- Вода чиа
Питательные и антиоксидантные свойства семян чиа сделали популярным его потребление во всем мире в последнее десятилетие.
Однако потребление этого семени в Чьяпасе восходит к столетиям, когда мезоамериканские культуры использовали его в качестве освежающего напитка.
Самый известный рецепт - смешать лимонад с семенами чиа и небольшим количеством сахара, чтобы смягчить вкус.
3- Таскалат
Таскалат сделан из кукурузы, сахара, какао, чили, корицы и легкого привкуса ачиоте, чтобы придать цвет напитку. Его можно приготовить на воде или молоке.
Сначала кукуруза и какао подрумяниваются, затем измельчаются вместе с другими компонентами и смешиваются с основой. Наконец, добавляется лед, чтобы придать свежесть.
Его потребление распространено на всей территории штата Чьяпас. Их можно принимать в любое время дня в качестве смягчающего тепла или в качестве дополнения к еде.
4- Оспа
Оспа - это алкогольный напиток наследственного происхождения, используемый в культуре майя как часть торжественных церемоний и как символ союза между жителями.
Этот ликер готовят из кукурузы, тростника и пшеницы. Его использование очень популярно среди коренных поселений высокогорья Чьяпаса.
Согласно поверьям коренных народов, оспа обладает целебными свойствами и дает душевный покой. Кроме того, это мост между материальным и духовным миром.
5- Атоле Сауэр
Кислый атоле - характерный напиток Сан-Кристобаль-де-лас-Касас. Его готовят в домашних условиях, и зимой его очень часто употребляют в пищу.
Для приготовления кислого атоле вам понадобятся: черная кукуруза, сахар, гвоздика, корица и сахар. В других городах Чьяпаса атоле готовят из белой кукурузы.
Ссылки
- 5 напитков Чьяпаса, которые вы должны попробовать (2016). Получено с: soychiapanecote.com
- 5 Традиционные напитки из Чьяпаса (2016). Получено с: radiomil.com.mx
- Напитки Чьяпаса, которые нужно попробовать (2016). Получено с: chiapas.eluniversal.com.mx
- Лопес, С. (2011). 5 Традиционные напитки из Чьяпаса. Получено с: todochiapas.mx
- Мартинес, А. (nd). Оспа, напиток майя, согревающий сердце. Получено с: mexicodesconocido.com.mx