AMANITA CAESAREA: ХАРАКТЕРИСТИКА, МОРФОЛОГИЯ, ПИТАНИЕ - БИОЛОГИЯ - 2025

Amanita caesarea - это макроскопический съедобный многоклеточный гриб, принадлежащий к группе Basidiomycota. Их общие названия - гриб цезарь, мухомор Цезарь, королевское яйцо, яичный желток, оронья и другие. Известно, что это был любимый гриб первых императоров Римской империи.

A. caesaria - съедобный гриб, который высоко ценится за приятный вкус и запах. Этот вид обитает на юге европейского континента и в Северной Африке, однако он находится в городе Ла-Эсперанса в Гондурасе, где ежегодно проводится фестиваль в его честь.

Рисунок 1. Гриб Amanita caesarea. Источник: Amanita_caesarea.JPG: Пользователь: Archenz, производное произведение: Ak ccm

У него характерная оранжевая крышка и желтый стебель, из которых было выделено несколько интересных органических кислот.

характеристики

Морфология

Пилеус или шляпа

Гриб A. caesarea имеет мясистую, очень эффектную шляпку красновато-оранжевого, оранжевого или темно-оранжевого цвета. В юношеских стадиях шляпа имеет выпуклую полусферическую форму, а в позднем взрослении приобретает плоскую форму. Поверхность шляпы приятная на ощупь, с ребристыми краями и гладкой, тонкой, легко отделяющейся кутикулой.

Шляпа Amanita caesarea может достигать от 15 см до 20 см в диаметре, с внутренними лезвиями из желто-золотого цвета, свободными, довольно плотно прилегающими.

Стебель, ножка или цветонос

Рис. 2. Amanita caesaria, демонстрирующая очевидное сходство с куриным яйцом. Источник: MC JORGE M. MEJÍA

Стопа Amanita caesarea золотисто-желтая, цилиндрической формы, высотой от 8 до 15 см и диаметром от 2 до 3 см. Его часто покрывают хлопковой пленкой.

Основание стопы шире ее верхнего конца. В основании развивается вольва, остаточная структура универсальной вуали, большая, перепончатая, обволакивающая, с лопастными краями, чашевидная, слегка серовато-белая. В верхней трети стопы гриб имеет висящее перепончатое, желтое, полосатое и стойкое кольцо.

Когда вольва начинает свое развитие и начинает расти, она большая и белая, желтая, окружающая ступню и макушку. Таким образом, гриб приобретает сходство с содержимым яйца, отсюда и общее название «королевское яйцо».

Spores

Споры A. caesaria имеют эллипсовидную форму, белые или желтовато-белые. Они имеют размер от 8 до 11 мкм и от 6 до 8 мкм в диаметре и встречаются в базидиях тетрадами.

Составная ткань или плоть

Съедобный гриб A. caesaea имеет мясо с приятным запахом и сладким вкусом, как у грецкого ореха. Его цвет желтоватый, при приготовлении он становится более насыщенным.

Среда обитания и распространение

Среда обитания гриба A. caesarea в Европе связана с густыми лесами из дубов (Quercetum frainetto-cerris и Q. troianae), дубов (Quercus ilex), пробковых дубов (Quercus suber), каштанов (Castanea sativa) и средиземноморских кустов. ,

В Мексике его среда обитания - сосновые, дубовые или пихтовые леса на высоте от 2000 до 3000 метров над уровнем моря, на равнине или пологих склонах.

Может расти одиночно или группами, особенно летом и ранней осенью, после проливных дождей с ветрами. Известно, что для своего развития требуется тепло.

A. caesarea распространена в южной части Европейского континента и в Северной Африке. Это очень распространено, особенно на холмах, расположенных в северной Италии, а также в районах со средиземноморским климатом. Встречается на Балканах, в Венгрии, Украине, Словении, Китае и Индии.

В Испании этот гриб в изобилии встречается в регионе Сьерра-де-Гата.

питание

Гриб A. caesarea имеет симбиотическую форму жизни. Он образует симбиотическую мутуалистическую ассоциацию с сосудистыми растениями, которые служат хозяевами.

Этот симбиоз устанавливается путем образования эктомикоризы. Этот тип микоризы не образуется в корнях сосудистых растений, но гриб образует плотный слой гиф на поверхности корней.

Слой гиф, образующих эктомикоризу, может достигать толщины около 40 мкм. A. caesarea развивает гифы, которые образуют сеть (называемую сетью Хартига), которая обеспечивает обмен водой и питательными веществами между растением и грибком. Растение снабжает гриб питательными соединениями углерода, а гриб снабжает растение необходимыми питательными веществами, такими как азот и фосфор.

Эктомикориза имеет фундаментальное значение для многих экосистем. При эктомикоризном симбиозе грибы выделяют ряд химических соединений, которые изменяют характеристики почвы. Например, они могут растворять горные породы под действием органических кислот и извлекать из составляющих их минералов; азот и фосфор.

Также химические вещества, выделяемые эктомикоризными гифами, обеспечивают внешнее пищеварение и эффективное поглощение питательных веществ грибком, поскольку они способны разрушать органические вещества.

Эти гифы сохраняют влажность и способствуют обмену воды между разными деревьями, повышают устойчивость к атакам патогенных микроорганизмов, среди прочего, благотворно влияют на растения-хозяева и экосистему в целом.

репродукция

A. caesaria имеет половое и бесполое размножение. Бесполое размножение происходит за счет бесполых спор. Бесполые споры часто образуются в структурах, называемых конидиеносными, но они также могут быть получены из любой клетки гриба или путем фрагментации гиф.

Половое размножение происходит в так называемом плодовом теле, в базидиях, которые представляют собой специализированные структуры.

На первом этапе происходит соматогамия, при которой совместимые клетки гиф сливаются. Позже образуются базидии, а затем происходит мейозоподобное деление клеток, в результате которого образуются белые споры с устойчивыми и толстыми стенками, которые плодоносят, создавая новый гриб.

Химический состав

Исследования химического состава A. caesarea показывают высокий уровень органических кислот: 6 граммов этих кислот на каждый килограмм гриба. Обнаружены органические кислоты яблочная, аскорбиновая (витамин С), лимонная, фумаровая, шикимовая, кетоглутаровая и небольшие следовые количества янтарной кислоты.

Наиболее распространенными кислотами являются яблочная и аскорбиновая, а также эргостерин, выделенный из этого грибка.

В исследовании содержания тяжелых металлов в различных грибах гриб A. caesarea, по-видимому, сообщает о высоких уровнях кадмия и свинца, которые намного превышают уровни, разрешенные стандартами Соединенных Штатов Америки для съедобных грибов.

Это исследование содержания тяжелых металлов в съедобных грибах делает вывод, что накопление этих токсичных металлов может быть свойством некоторых видов грибов и что их обильное и постоянное употребление может быть потенциально токсичным.

Ссылки

1. Alexopoulus, CJ, Mims, CW и Blackwell, M. Editors. (тысяча девятьсот девяносто шесть). Вводная микология. 4-е издание. Нью-Йорк: Джон Уайли и сыновья.
2. Чаттерджи, С., Сарма, М.К., Деб, У., Стейнхаузер, Г. и др. (2017). Грибы: от питания до микромедиации. Экология и исследования загрязнения окружающей среды. 24 (24): 19480–19493. DOI: 10.1007 / s11356-017-9826-3
3. Даса А., Манхон Дж. Л., Камачо М., Ромеро де ла Оса Л. и др. (2006). Влияние источников углерода и азота, pH и температуры на культивирование in vitro нескольких изолятов Amanita caesarea (Scop.:Fr.) Pers. Mycorrhiza. 16 (2): 133-136. DOI: 10.1007 / s00572-005-0025-6
4. Дайтон, Дж. (2016). Экосистемные процессы грибов. 2-е издание. Бока-Ратон: CRC Press.
5. Кавана, К. Редактор. (2017). Грибы: биология и применение. Нью-Йорк: Джон Вили