Рацион миштеков основан так Доиспанские времен на Мезоамериках треугольника пищи, которая состоит из бобов, кукурузы и тыквы. По оценкам, около трети пищевых ресурсов поступает из окружающей среды.
То есть они были посвящены сбору растений, грибов и охотничьих животных, хотя они также использовали урожай в своих сельскохозяйственных системах. Земля Mixtec расположена к югу от Мексиканской республики. Он покрывает западную половину Оахаки, хотя простирается в сторону Пуэблы и Герреро.
Основные продукты Mixtecs
Режим Mixtec был очень разнообразным, от диких растений до домашних животных для собственного потребления.
животные
Перед завоеванием микстеки потребляли, среди прочего, следующих животных:
-Squirrels
-Armadillos
-Coatí
-Кролик
-Chapulín
-Турция
-Игуана
-Заяц
-Raccoon
-Лягушка
-Dove
-Deer
Что касается индейки, они были одомашнены микстеками около 180 г. н.э. После колонии список следующих животных для потребления увеличился. Добавлены: курица, свинина, говядина и баранина.
полезные ископаемые
Природные вещества с химическим составом, которые используются в культуре Mixtec, - это известь и соль.
Известь использовалась и до сих пор используется для приготовления кукурузы путем никстамализации. Раньше в солончаках этого региона добывали соль.
Культурные растения
Хотя основная диета состояла из бобов, кукурузы и тыквы, добавлялись и другие дополнительные растения, такие как чили, чайот, сладкий картофель, эпазот, магей, нопалес и священная трава.
Что касается фруктов, то их снабдили:
-Авокадо
-Capulin
-Слива
-Guaje
-Guava
-Mamey
-Nanche
-Папайя
-Tejocote
-Sapodilla
Сегодня семьи придерживаются следующей тактики кормления:
1-Выращивание небольших площадей кукурузы, бобов и пшеницы, в основном.
2-Посев на приусадебных участках плодовых деревьев и овощей.
3-Сбор пищевых растений, таких как quelites, nopales, грибы и съедобные насекомые.
Среди растений, которые были введены в рацион Mixtec после 16 века, входят сахарный тростник, лайм, лимон, банан, фасоль и пшеница.
Готовка
В Mixtecs срок приготовления зависит от влажности. Влажность связана с растительностью. И наоборот, засуха приводит к бесплодию.
Так их пищевая система делится на сухую и влажную, сырую и приготовленную, холодную и горячую. Он делится так:
1-Сырая еда
2-Вареная еда
3 блюда, приготовленные на пару или в духовке для барбекю, и
4-Жареный или жареный, но мягкий.
Ссылки
- UNAM (1990). «Изменение и преемственность в рационе Mixtecs», Эстер Кац, Луис Альберто Варгас Гуадаррама.
- ENGOV (2012) «Знания, сила и еда в Mixtec Oaxaqueña: задачи экологического руководства», Клейче-Дрей, Мина, Лазос Чаверо, Елена. library.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
- UNAM (1990) "Еда в Мексике в первые годы колонии", Фемандо Мартинес Кортес
- INAH (1989). «История сельского хозяйства. Доиспанская Мексика », Рохас Раниела, Тереза и Уильям Т. Сандерс.
- Национальная комиссия по развитию коренных народов Мексики (декабрь 2003 г.), «Mixtecos», «Коренные народы современной Мексики». gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf