РАЦИОН ОЛЬМЕКОВ: СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО, РЫБАЛКА, ОХОТА - ИСТОРИЯ - 2024

Диета ольмеков была сочетанием продуктов , которые пришли в основном из таких мероприятий, как выращивание, рыбалка и охота; последнее в меньшей степени. В течение периода своего существования цивилизация ольмеков разработала методы, позволяющие лучше использовать свои трудные природные условия и поддерживать сбалансированную диету с тем, что они могли получить; Таким образом они компенсировали недостаток одних питательных веществ и максимально использовали изобилие других.

Обосновавшись в южной части Мексиканского залива, ольмеки столкнулись с естественными трудностями заселения больших участков густых джунглей и непредсказуемых речных водоемов, приспосабливая к этим условиям свою жизнедеятельность и, следовательно, свой собственный рацион.

Чтобы гарантировать свое существование, ольмеки отличались тем, что сочетали продукты земледелия и рыболовства между собой, создавая разновидности «блюд», которые в то время обеспечивали большую питательную ценность.

Таким же образом они использовали потребление диких растений и фруктов в этом районе, таких как гуава, которые были основной частью их привычек в еде.

Кормление ольмеков за счет сельского хозяйства и выращивания

Ольмекское сельское хозяйство

Сельское хозяйство ольмеков можно считать одной из основ этой цивилизации. Основным продуктом, который культивировали и долгое время входили в рацион ольмеков, была кукуруза, которая приобрела почти божественное значение.

Другими продуктами, которые появились в результате этой деятельности и дополняли рацион, были бобы, кабачки, помидоры, авокадо, картофель и т. Д.

Ольмекам пришлось пройти через процесс приручения некоторых продуктов земли, чтобы включить их не только в свой рацион, но также и в некоторые из своих ритуалов и праздников; где они выполняли культовую функцию.

Некоторые исследования рассматривают возможность того, что ольмеки контактировали с какао, однако это не входило в их базовую пищевую нагрузку.

В рамках сельскохозяйственной деятельности цивилизация ольмеков выращивала два крупных урожая, в основном кукурузу, в год.

По мнению экспертов, это отражало большое изобилие продуктов питания в то время, что позволяло обеспечить широкое распределение и равный уровень питания среди всех граждан. И это без учета того, что добывается на рыбалке и охоте.

Одной из первых и наиболее известных комбинаций между продуктами был никстамал, производное кукурузной муки в сочетании с золой и морскими раковинами, что усиливало его пищевую ценность.

Nixtamal

Изобилие рыбалки

Находясь среди многочисленных речных водоемов, ольмеки умели использовать реки для двойной функции: ловли рыбы и возделывания земель путем орошения. Таким образом они смогли удвоить скорость производства и получения еды.

Отношения ольмеков с реками привели к тому, что в их рационе были продукты, такие как моллюски, утки, черепахи, крабы, змеи и морские ящерицы.

Что касается рыбы, особое внимание уделяется снуку и скату-манте, которые считаются довольно популярными для еды ольмеков, в основном в крупнейшем ольмекском городе Сан-Лоренцо-де-Теотиуакан.

Тип потребляемой рыбы варьировался в разных популяциях ольмеков в зависимости от сезона и реки или рек, которые их окружали. Одним из самых плодовитых видов в большинстве районов был сом.

У ольмеков было то преимущество, что они использовали речную рыбалку для пропитания, тогда как в соседних регионах такая практика была невозможна.

Это также способствовало возможному развитию торговых и обменных маршрутов, с помощью которых они могли получать продукты, отсутствующие в их регионе, в обмен на их промысел.

Товары для охоты

Несмотря на питательную ценность рыбной ловли, белок считается самым дефицитным питательным веществом в рационе ольмеков.

Это было связано с несколькими факторами: трудностями, создаваемыми плотностью джунглей для охотников-ольмеков и отсутствием устойчивой популяции дикой природы.

Известно, что в районе обитали кабаны, ягуары, тапиры, в том числе среднего размера. Мало что известно, в какой степени охота и поедание этих животных составляли часть основного рациона ольмеков.

Со временем потребление более мелких диких животных, таких как кролики, олени, опоссумы и еноты, было включено в диету ольмеков, хотя неизвестно, соответствует ли их уровень потребностям населения в целом.

Несмотря на это, основным источником белка, приписываемого ольмекскому питанию, были домашние животные, такие как собака.

Для лучшего контроля ольмеки одомашнили несколько видов животных, например индейку. Однако не все были предназначены для употребления в пищу. Со временем ольмеки все больше и больше сокращали потребление домашних животных.

Исследования касались теории о том, что с течением времени методы рыболовства и охоты были заброшены и уменьшились перед лицом непрерывного бума в сельском хозяйстве.

Причины этого могут быть связаны с трудностями охоты, ростом популяции и низкой плотностью дикой и домашней фауны, что привело к альтернативе все более сильной диете из местных продуктов.

Альтернативы питания

По мере развития цивилизации ольмеков и развития новых экономических и социальных структур население начало искать альтернативы своей недостаточности питания в торговле и обмене.

Таким образом, они смогли производить особенно новые растения, фрукты и овощи, которые они не только добавляли в свой рацион, но и начали производить сами.

Точно так же с продуктами охоты, жизнеспособность которых снижалась и которые использовались как коммерческий ресурс.

Ольмеки также занимались церемониальной пищей, в которую входили предметы, которые не производились массово или характеристики которых не считались необходимыми для повседневного потребления.

Изменения в экономической и социальной организации, с которыми цивилизация ольмеков столкнулась в зрелые годы, вместе с ростом системы обмена на большие расстояния, позволили ольмекам импортировать продукты из других регионов в свои народы, которые были добавлены как часть постоянная диета.

Ссылки

1. Бернал, И. (1969). Мир ольмеков. Беркли: Калифорнийский университет Press.
2. Кларк, Дж. Э., Гибсон, Дж. Л., и Зельдьер, Дж. (2010). Первые города в Америке. В книге «Как стать жителями деревни: сравнение ранних деревенских обществ» (стр. 205–245). Университет Бригама Янга.
3. Минстер, К. (2017, 6 марта). thoughtco. Получено с https://www.oughttco.com
4. Пул, К. (2007). Ольмекская археология и ранняя Мезоамерика. Издательство Кембриджского университета.
5. Вандерваркер, AM (2006). Земледелие, охота и рыбалка в мире ольмеков. Остин: Техасский университет Press.
6. Крыло, ES (1981). Сравнение еды ольмеков и майя. В книге «Ольмеки и их соседи: очерки памяти Мэтью У. Стирлинга» (стр. 21–28). Вашингтон, округ Колумбия: Исследовательская библиотека и коллекции Думбартон-Оукс.