15 САМЫХ ГОРЬКИХ (НО ВКУСНЫХ) ФРУКТОВ - КУЛЬТУРНЫЙ СЛОВАРЬ - 2025

Эти горькие плоды очень питательны и могут быть использованы для приготовления различных блюд, которые в сочетании с другими ингредиентами, которые богаты. Среди них баклажаны, слоновьи яблоки или колючие апельсины.

Несмотря на распространенное мнение о том, что фрукты сладкие, а овощи горькие, в действительности их классифицируют по происхождению, а не по вкусу. Независимо от их происхождения, рекомендуется всегда следовать серии советов по их употреблению.

Фрукты и овощи происходят из растений, а фрукты будут вашими «завязями», поскольку они содержат их семена. Однако овощи берут из любой другой части растения, такой как клубень картофеля, корень редиса, стебель спаржи или луковица.

Список очень распространенных горьких фруктов

1- баклажан

Баклажан - горький съедобный фрукт из рода Solanaceae. Многие считают его овощем и готовят его как таковой, но баклажан - это фрукт.

Он содержит мало витаминов, белков и минералов, а его основным компонентом является вода, в составе которой 92%. Он богат калием и почти не содержит калорий.

Этот вид хорошо переносит холода и растет в разных климатических условиях, хотя для прорастания ему требуется много света. С другой стороны, баклажаны могут вызывать аллергию из-за высокой концентрации аминов.

2- Слоновье яблоко

Он принадлежит к семейству Dilleniaceae, произрастающему в Азии, и растет особенно в Бангладеш, Индии, Китае, Вьетнаме и Шри-Ланке. Этот фрукт горько-кислый и широко используется для приготовления специй, таких как карри или джемов, таких как оу кхатта в Индии.

Это большой круглый плод желтого или зеленого цвета с множеством семян и волокнистой мякотью. В джунглях Азии его сбор и реализация запрещены, так как этот фрукт является основной пищей обитающих там обезьян и слонов.

3- Апельсиновое дерево с колючками или тройчатыми листьями

Этот фрукт принадлежит к семейству рутацей, родом из Китая и является родственником цитрусовых. Он очень устойчив к холоду, поэтому его используют в качестве прививки на промышленных плантациях различных видов цитрусовых.

Плоды горькие, а кожица покрыта волосами. Он используется для приготовления сладостей и заправок, а в Китае его сушеная кожура или сироп считается лечебным. С другой стороны, в Европе готовят ароматизаторы.

Этот вид устойчив к вирусу Citrus tristeza (CTV на английском языке, Citrus tristeza virus), вызываемому вирусом, поражающим апельсин, мандарин и грейпфрут.

4- Миндаль

Миндаль - это фрукт цвета корицы, завернутый в несъедобную оболочку. Съедобная часть плода составляет 40% от его массы, а остальное соответствует кожуре.

Масло на основе миндаля используется как смягчающее средство, а эссенция используется в парфюмерии из-за ее богатого аромата. Кроме того, есть и другие важные применения миндаля. Вкус горький, но вкусный.

5- Плод Сантола

Он может быть сладким или кислым, а его семена несъедобны. Считается, что существуют два разных вида: желтый и красный сантол.

Красный сантол является наиболее распространенным, а плоды напоминают персик, но с красноватым оттенком. У обоих типов тонкая или толстая кожа. В общем, семена сантола несъедобны и могут вызвать перфорацию кишечника.

6- Эокарпус узколистный

Это цветочное растение семейства Elaeocarpaceae, плоды которого горькие и съедобные. В Азии он известен как Голубое мраморное дерево, Голубой инжир или Синий Квандонг, несмотря на то, что он не связан с инжиром или настоящим Квандонгом.

В его научной номенклатуре также есть синоним «Elaeocarpus grandis», изобретенный Фердинандом фон Мюллером, описавшим этот вид. Плоды круглые, синие, шириной 20 или 30 мм, с семенами. Плоды этого дерева называются рудракша и используются в ювелирных изделиях в Индии.

7- Бирючина или хна

Это кустарник, дающий черную, горькую и токсичную ягоду. Что не значит, что его нельзя есть, хотя для этого нужно готовить.

Куст высотой от 2 до 3 метров, с ланцетными и супротивными зелеными листьями, похожими на листья оливкового дерева, и белыми ароматными цветами гамопеталаса.

8- Бергамот

Это цитрусовый фрукт с кислым вкусом, сок которого горький. Его размер небольшой, а форма похожа на грушу, как и его стебель. Его ароматная кожа является источником эфирного масла.

Масло, извлеченное из кожи, используется в качестве ароматизатора для чая Эрл Грей и Леди Грей, а также используется в кондитерских изделиях. Варенье также можно производить, используя этот фрукт в качестве основного ингредиента.

Например, в Греции его готовят из всего мяса и кожи и варят в сиропе. Считается, что бергамот обладает нейропротективным действием.

9- Тыква

Тыква является плодом тыквенной ягоды и относится к тыквенным растениям, которые в основном являются травянистыми, вьющимися или ползучими. К этой группе относятся и другие фрукты, такие как арбуз, дыня, огурец и цуккини.

Мякоть тыквы горькая и твердая, поэтому перед употреблением ее необходимо приготовить. Все виды сквоша хороши. Кожица у него жесткая, а мякоть оранжевого цвета. Однако существует множество видов тыквы, и кожура многих из них используется для приготовления посуды и других видов кухонной утвари.

10- Огурец

Он также принадлежит к семейству Cucurbitaceae и представляет собой плод, состоящий из воды (97%) и других компонентов.

Огурец родом из Индии, где его выращивают более 3000 лет. Это типичный элемент салатов, благотворно влияет на кожу, поэтому используется в косметологии.

Помимо воды, он содержит витамин С, слизь, эссенцию, каротины, аминокислоты и целлюлозу. Огурцы с высоким содержанием клетчатки плохо перевариваются и могут вызвать отравление человека.

11- авокадо или персея американа

Авокадо принадлежит к семейству Lauraceae и является фруктом, произрастающим в тропическом и средиземноморском климате. Этот фрукт считается родным из Мексики.

Эта крупная желто-зеленая или красновато-коричневая костянка имеет круглую грушевидную форму. Его длина составляет от 8 до 18 сантиметров, оно мясистое и съедобное. Его используют для приготовления салатов и таких блюд, как гуакамоле.

Считается, что, помимо фруктов, семена можно употреблять вареными или полосатыми. 70% аминокислот фруктов находятся в семенах.

12- Помидор

Это плод семейства пасленовых. Есть разные виды помидоров, от маленьких до больших, хотя некоторые из них имеют горький вкус.

Из помидоров готовят соус, пюре, салаты, соки и другие блюда. Когда они еще не созрели, они имеют зеленый цвет и становятся красными по мере созревания. Семена размером 2,5–3 на 2 мм имеют яйцевидную форму, коричневатого цвета, с обильной слизистой массой.

Эта пища содержит мало калорий, а также является антиоксидантом и растет на любом типе почвы с хорошим дренажом, поскольку единственное, что она не поддерживает, - это переувлажнение.

13- перец или чили

Это плод пасленовых. Они произрастают в Южной и Центральной Америке, бывают кислыми, горькими и пряными, бывают разных размеров. Они попали в Европу колонизацией, а затем распространились по всему миру.

Их используют в качестве приправы или специи для приготовления мяса или салатов, они богаты витамином С и каротином. Исследования показывают, что перец может избавить от острой боли, поскольку его молекулы способны пересекать клеточную стенку.

14- Нони или фрукт моринда

Нони примерно такого же размера, как картофель, и используется как пищевая добавка, хотя на вкус он горький и плохо пахнет.

Он желтый, когда еще не созрел, и белый, когда созреет. Ему приписывают много преимуществ для здоровья. Любопытно, что он растет на хорошо дренированных почвах и устойчив к засолению и засухе. Кроме того, нони обладает нейропротекторным и антибиотическим действием.

15- момордика харантия или горькая дыня

Это одно из самых горьких растений среди фруктов, и в Южной Америке его называют томако. Этот вид семейства Cucurbitaceae является тропическим и субтропическим, и, хотя ареал его распространения хорошо известен, его происхождение еще не установлено.

Он широко выращивается в Азии, Африке и Вест-Индии, и считается, что он обладает антибиотическим, противоопухолевым и противовирусным действием.