LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: ХАРАКТЕРИСТИКА, СИСТЕМАТИКА, МОРФОЛОГИЯ - БИОЛОГИЯ - 2024

Lactobacillus acidophilus - это разновидность молочнокислых бактерий, которая входит в состав микробиоты кишечника, рта и влагалища человека, а также кишечника некоторых млекопитающих. В качестве естественной экологической ниши он также имеет широкий выбор продуктов питания, включая молоко, мясо, рыбу и злаки.

Несмотря на название своего вида «ацидофилус», что означает сродство к кислотности, этот микроорганизм способен переносить кислый pH, как и другие виды того же рода.

В этом смысле этот микроорганизм обычно устойчив к кислотности желудочного сока и солям желчных кислот. Его выживаемость в желудочно-кишечном тракте колеблется от 2 до 5% и достигает достаточных концентраций в толстой кишке (10 ⁶ -10 ⁸ КОЕ / мл).

В зависимости от штамма, его адгезионной способности к кишечнику, благоприятные эффекты в отношении усвояемости лактозы и его способности предотвращать диарею различаются.

символ

Lactobacillus acidophilus являются микроаэрофильными и гомоферментативными.

Микроаэрофилы означают, что они хорошо растут при низком давлении кислорода и 5-10% CO ₂ . Гомоферментативный означает, что они способны производить только молочную кислоту в результате ферментации сахаров, в частности, из лактозы.

Оптимальная температура роста - 37 ° C.

Регулирование гиперхолестеринемии

Некоторые исследования показывают, что он может способствовать деконъюгации и разделению жирных кислот желчными кислотами, которые позже могут быть переработаны организмом.

Следовательно, он участвует в регуляции холестерина, помогая снизить его уровень в плазме.

Противораковое действие

Это связано с профилактикой рака толстой кишки и старения.

Было показано, что Lactobacillus acidophilus снижает пролиферацию раковых клеток и вызывает апоптоз (гибель) этих клеток.

Удаление свободных радикалов и противоартритная функция

Что касается старения, на животных моделях (крысы) было замечено, что пероральное употребление L. acidophilus устраняет свободные радикалы из печени, почек и репродуктивной системы, а также улучшает симптомы артрита.

Иммуномодулирующее действие

Также Lactobacillus acidophilus способен улучшать работу иммунной системы. Он активирует местные макрофаги и увеличивает выработку секреторного иммуноглобулина А (IgA).

Точно так же он снижает ответ на пищевые антигены и модулирует профиль цитокинов.

В заключение, потребление пробиотиков приносит пользу здоровью человека в целом, поскольку они гарантируют его баланс.

-Промышленные преимущества

Lactobacillus acidophilus продуцирует бактериоцины типа II. Это делает его отличным биоконсервантом, так как он предотвращает распространение других микроорганизмов в пище.

Кроме того, L. acidophilus используется в качестве добавки во многих процессах ферментации пищевых продуктов, которые придают уникальный запах, вкус и текстуру.

Аналогичным образом, Lactobacillus acidophilus используется из-за своего полезного воздействия в животноводстве, особенно на цыплят. Увеличивает прирост массы тела и снижает массу фекалий у этих животных.

Ссылки

1. Авалл С. и Палва А. Поверхностные слои Lactobacillus и их применение. FEMS Microbiology Reviews 2005; 29: 511-529
2. Banci L. Моделирование молекулярной динамики металлопротеинов. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
3. Ботинок, HJ. и Pouwels, PH. Экспрессия, секреция и антигенная изменчивость бактериальных белков S & слоя. Mol. Microbiol. тысяча девятьсот девяносто шесть; 21, 1117-1123.
4. Авторы Википедии. Lactobacillus acidophilus. Википедия, свободная энциклопедия. 22 сентября 2018 г., 15:20 UTC. Доступно на: en.wikipedia.org.
5. Солтан М., Мохаррад М., Багбани Ф., Рауфиан Р., Мардане Дж., Салехипур З. Влияние пробиотиков Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus casei на активность колоректальных опухолевых клеток (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
6. Амдекар С. и Сингх В. Lactobacillus acidophilus поддерживали окислительный стресс репродуктивных органов у крыс с индуцированным коллагеном артритом. J Hum Reprod Sci.2016; 9 (1): 41–46.
7. Анджум Н., Максуд С., Масуд Т., Ахмад А., Сохаил А., Момин А. Lactobacillus acidophilus: характеристика видов и применение в производстве продуктов питания. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.